洛陽示意圖
洛陽在鄭州以西百餘公里，和三門峽市同屬豫西。河南的地理地貌，東部地勢平坦，是一片茫茫的平原，鄭州往西，地勢起伏和變化就多了，大多名山也基本集中在此。不過，地勢的複雜性，絲毫不影響洛陽作為交通樞紐的所在，從曾經的十省通衢到如今的河南副中心，洛陽在低調中積蓄著力量。
神都 政治權力的中心
洛陽厚重的歷史無需贅述，它同北京、西安和南京一起，被稱為中國四大古都。不過，十三朝古都西安，六朝古都南京，大家都信手拈來。唯獨說到洛陽，很多非本地人卻得掰著指頭算算，甚至得求助於網路搜尋。
洛陽到底是幾朝古都？乾隆曾御封洛陽為“九朝都會”，很多人就據此認為洛陽城是九朝古都，實在有些武斷。在古文的表述中，九為至陽之數，代表的是多，而並非現代意義上的數字9，所以毫無疑問，洛陽肯定是多朝古都。一般的說法，認定洛陽為十三朝古都，但據統計，在洛陽建都的王朝和國家超過20個，十三朝古都？姑且一聽吧。
洛邑古城
洛陽古稱洛邑，正式定名如此，始於魏文帝曹丕。洛陽，亦即洛水之陽。洛陽的古城，建在洛河以北的地域，古人認為水之北為陽，水之南為陰，山川反之。因此，洛陽的意思，就是建在洛河以北的城市。
在洛陽建都比較有名的歷史人物，比如周平王，公元前770年，他東遷洛邑，算是歷史上很大的一個事件了。再者，曹魏政權、北孝文帝以及隋煬帝，都曾把這裡設定為權力中心，最後一個有影響力的人物，算是武則天。她稱帝后，曾一度改唐為周，是為武周，洛陽即是西京之外的另外一個首都，而且她還給洛陽封了個“神都”的名號。
麗景門內景
何為神都？亦即世界之中，政治權力絕對的權威所在。
張籍的詩裡有洛陽，是為，“洛陽城裡見秋風，欲做家書意萬重”，王昌齡的詩裡有洛陽，有道，“洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺”，何兆的詩裡有洛陽，“洛陽紙價因兄貴，蜀地紅箋為弟貧”，司馬光的詩裡也有洛陽，“若問古今興廢事，請君只看洛陽城”。
洛邑古城內景
這麼多人都寫洛陽，足以可見洛陽的深厚歷史和人文底蘊。
佛都 中國佛教起源之地
宗教和權力，歷史上，常常牽扯在一起。作為多個王朝的權力中心，洛陽當然也是宗教活動最活躍的地方，尤其是在中國有著兩千多年曆史的佛教。
中國佛教第一古剎——白馬寺
佛教傳入中國後，官方興建的第一座寺院——白馬寺，就在洛陽老城以東12公里，白馬寺被譽為中國第一古剎，也被廣泛認為是中國佛教的發源地。
白馬寺始建於公元68年，相傳東漢明帝劉莊夜宿王宮，忽而夢見頭頂有發光的金人現身於中國西方。次日，他便召叢集臣解夢。大臣們認為，“西域有神，其名曰佛，陛下所夢到的大概就是佛吧”。漢明帝深以為意，便派遣使者蔡愔、秦景等人前往大月氏尋求佛法。西去途中，蔡、秦二人巧遇高僧攝摩騰、竺法蘭，見兩位高僧法相莊嚴、所傳佛法高深莫測，便向二人說明來意，請求兩位同回漢地。
白馬寺內景
兩位高僧不加思忖，欣然應允。一行人回到洛陽後，漢明帝非常高興，便著手為攝摩騰和竺法蘭建造佛教寺院，又為紀念白馬馱經之功，遂取名“白馬寺”。兩位僧人餘生在白馬寺修行、傳教，還翻譯了中國第一本漢譯的佛經《四十二章經》，逐漸讓佛教走上中國宗教舞臺的中心地位。
白馬寺香火依舊旺盛
白馬寺之後，歷代皇帝捐資修建寺院已經成為一種潮流，而隨著佛教在中國民間的普及，百姓自發修建寺院也愈演愈烈。北朝撫軍司馬楊衒所著《洛陽伽藍記》，便為世人描繪了北魏時期洛陽城佛教寺院和佛教信仰的空前盛況。據記載，北魏時期，僅洛陽一地譯出的佛經就有415部，所建寺院更是鱗次櫛比，達到一千三百六十七所。
馬寺鐘聲曾是洛陽一景
隨著歲月的侵蝕、兵燹的焚燬，以及幾次大的滅佛運動，如今，洛陽已然不見往日寺院林立的盛景。但即便如此，現存的白馬寺、靈山寺、香山寺、玄奘寺、龍馬負圖寺、廣化寺、古唐寺等，依舊在彰顯著洛陽地區曾經作為佛教中心的地位。
龍門石窟的盧舍那大像龕
此外，洛陽城以南的龍門石窟，自北魏孝文帝始建，至清末亂世長達一千四百多年，一直都在不斷興建和修繕，便是洛陽佛光綿延的最好見證。如今，看著西山和東山上千座石窟、佛龕，以及無以計數的佛像，你無法不對洛陽投去神聖的目光。
湯都 被大多數人忽略的洛陽標籤
都說廣東人、福建人愛喝湯，洛陽人愛湯卻也毫不遜色。早上起來，喝一碗豆腐湯或者胡辣湯，提神醒腦、唇齒留香。中午來一碗牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、雜碎湯，能量滿滿、精神煥發，晚飯則丸子湯、不翻湯招呼著，不油不膩、清爽利口。
洛陽名吃——不翻湯
其他湯從字面上很好理解，不翻湯，沒喝過的人，也許會有點撓頭。不翻湯？難道還有不用翻攪的湯嗎？其實，這裡面有一個民間的小故事。
話說，當年康熙暗訪民情來到洛陽一小鎮（至於哪個小鎮，說法不一），飢腸轆轆之時，忽聞一陣香味，尋味而去，只見一老太太正在烙綠豆餅。
康熙纏不住便上前討要，老太太卻忙說，“餅還沒翻呢，不熟”。康熙餓的不成樣子，哪裡還管得著，大手一揮，“不翻不翻，救命要緊”。說著，便把只烙了單面的餅往嘴裡塞，吃完後還給這小餅賜了字，是為“不翻”餅。
不翻湯的原材料，主要有豆皮、紫菜、海帶、蔥、粉絲、豬血和羊肉，也有一些店，會加些蝦皮、木耳等，差別倒並不是很大。待這些材料都燴在一起，熬煮成功，再往這湯上輕輕放一張“不翻”的綠豆薄餅，不翻湯就徹底可以上桌了。所以，這不翻湯的“不翻”說的並不是湯本身，而是那一張名叫“不翻”的綠豆薄餅。
以牛肉湯 羊肉湯 驢肉湯檢索的門店示意圖
洛陽到底有多少家湯店，這恐怕沒人能知道。在百度地圖上，以牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯等關鍵詞檢索，數量都超過了百度地圖預設的150家的顯示上限。如果再加上其他湯種，以及一些流動的並不計入網路檢索的攤位，洛陽的湯店直逼千家也不為過。
洛陽人為什麼這麼愛喝湯，有不同說法。其一，說當年洛陽的老百姓日子苦，並非頓頓都能吃上饃饃，怎麼辦？放點小米、麵疙瘩，和著水煮，對付對付也能將就吃飽。其二，說洛陽自古就是四面環山，氣候乾燥，到了秋冬，又少有水果的滋潤，怎麼辦？那就只能熬煮些湯湯水水，補充水份。
豆腐湯——洛陽人早餐最好的選擇
洛陽人的一天，從喝湯開始，又從喝湯結束，沒湯的生活，對於洛陽人而言似乎有些無法想象。洛陽人喝湯很講究，肉瘦、餅薄、湯肥，三者缺一不可。洛陽人喝湯又很不講究，人多了，拿兩把椅子往湯店門口一擺，一把當桌子，一把自己坐著，便大快朵頤、喝開去了。
洛陽夜景
洛陽的曾經是神都、佛都，洛陽的現在是湯都，也是河南第二大城市。建國後，得益於重工業基地的資源傾斜，人才和技術大量湧入，洛陽一度在氣勢上不輸鄭州，也是中部省份中非省會城市經濟發展最好的城市。如今，隨著一眾中部城市強勢崛起，洛陽一枝獨秀的地位正在遭受極大的衝擊。
作為牡丹花都和人文重鎮，洛陽人自有一種雍容和淡定。地鐵線路已經在洛陽開工建設，預計明年就將投入運營。假以時日，洛陽如能抓住機遇乘勢追擊，未嘗不能成為一個既能實現個人職業發展，又有著優美宜居環境的城市樣本，而那，就是洛陽這座城市，和所有洛陽人期待的明天。
