為什麼廣東烤鴨技術的關鍵環節是打氣？很多人都說，廣東燒鴨技術的關鍵環節是打氣。這話不錯。製作廣東燒鴨是一項複雜的工作。雖然學起來並不難，但其中有很多細節需要我們用心去做，而不是一味的盲目學習表面知識。我們應該注意每個工序，否則你馬馬虎虎做到的食物並不精緻可口，也沒有人喜歡。正如我們之前所提到的，因為這對打氣對鴨子的整體造型是有好處的，我們需要有一個更嚴謹的態度，做得更仔細。
怎樣做的燒鴨好吃。光鴨打氣打得好，這使得皮層更容易受熱，對皮層的增厚和膨鬆起到很大的作用。我們知道，燒鴨在製作過程中，一定要使燒鴨受熱均勻，因為只有這樣，燒鴨做出來後，才能大大幫助燒鴨的著色和酥脆效果。如果這個環節做得不好，那麼燒鴨成品就既不香也不脆，沒有人會喜歡吃這樣的燒鴨。燒鴨打氣，也有利於烤鴨均勻的著色，打氣使烤鴨皮受熱均勻，有助於著色。
所以，雖然燒鴨打氣這是一個小細節問題，但我們必須做好每一個環節。燒鴨是怎麼打氣的，我們知道現在人們越來越注重食物的外觀，所以他們會先看燒鴨外觀看起來是否好吃，然後再決定買不買。如果燒鴨不好看，第一眼就沒有吸引顧客，怎麼讓顧客買呢！總的來說，燒鴨是怎麼打氣的這和燒鴨的最後呈現得效果有很大關係。
因此，如果我們想讓我們的生意更好，我們就需要更多地關注燒鴨製作工序的每一個環節。
