眾所周知，雞蛋是母雞下的蛋，是我們生活中必不可少的營養補充品。雞蛋營養豐富。一個雞蛋重約50克，包括7克蛋白質。此外，雞蛋蛋白的氨基酸比例非常適合人體生理需求，易於被人體吸收，利用率達98%以上，營養價值高。這是人類經常吃的食物之一。
我們總是買一些雞蛋放在家裡儲存，但是作為食物，雞蛋是有保質期的。一般來說，當溫度為2 ~ 5（冰箱冷藏）時，雞蛋的保質期約為40天。如果儲存在室溫下，它們可以在冬天儲存15天，在夏天儲存10天。如今，冰箱一般都有存放雞蛋的架子，架子上有現成的圓孔，用來裝雞蛋。但是如果你買得多，你就不能讓它走，即使你把它放在冰箱裡，有些人也會隨便放。即使你把橫七豎的雞蛋放在一起，它也會被吃完。你應該知道它很快就會變壞，所以有一些技巧可以挽救雞蛋。如果你做得對，即使你不把它放在冰箱裡，它也不會壞半年。它簡單又實用。讓我們看看！
每個人都會發現他們買的雞蛋上會有很多汙垢，很多朋友覺得它們太髒了，所以他們會在購買和儲存前用水清洗。事實上，這種方法是錯誤的。因為蛋殼表面有一層保護膜，它的功能是隔離空氣和細菌。這種薄膜是水溶性的。如果用水清洗，它將被破壞，這將導致細菌和其他微生物利用雞蛋內部，這將加速雞蛋的變質。
正確的方法是用幹抹布擦去雞蛋上的髒東西。不要直接用水清洗。
許多朋友喜歡把他們買的雞蛋放在塑膠袋裡，然後把它們捆起來，所以儲存它們是錯誤的。因為新鮮的雞蛋需要呼吸，如果密封儲存，它們在呼吸時會散發水分，這將導致密封的環境變得潮溼。當雞蛋存放在潮溼的環境中時，雞蛋表面的保護膜會消失，這將加速雞蛋的變質。
正確的方法是，不要把它放在塑膠袋裡，更不要把它捆起來。
不要將雞蛋與洋蔥、生薑、大蒜和其他有強烈氣味的材料一起儲存。因為看似密封的蛋殼實際上有許多我們眼睛可以看到的孔，新鮮的雞蛋會透過蛋殼上的孔呼吸，所以如果雞蛋和它們放在一起，這些刺鼻的氣味會進入雞蛋內部，加速雞蛋的變質。雞蛋不需要放在冰箱裡，這教會你如何儲存小竅門。半年後他們還不錯，既省錢又實用
根據科學方法，家裡的雞蛋應該垂直放置，大頭朝上，小頭朝下。新鮮雞蛋蛋白濃稠，能有效固定蛋黃位置。然而，隨著貯存時間的延長，蛋白質中的粘蛋白在蛋白酶的作用下會逐漸稀釋，失去固定蛋黃的功能。由於蛋黃的比重小於蛋清的比重，蛋黃水平放置時會上浮，靠近蛋殼，變成一個黃色的雞蛋或一個黃色的雞蛋。如果雞蛋的大頭朝上直立放置，在雞蛋頭部會有一個氣室，其中的氣體會使蛋黃無法接近蛋殼，從而使雞蛋持續時間更長。如果你把它放在冰箱裡，溫度一般是2 ~ 5。永遠不要冷凍它。冷凍會改變蛋白質，導致蛋黃凝固，並可能打破蛋殼。
另一件值得注意的事情是雞蛋從冰箱裡拿出來後應該儘快吃。當雞蛋在室溫下冷藏時，它們會因為溫差而“出汗”，細菌和病毒會隨著小水滴滲入蛋殼，汙染蛋液。因此，取出的雞蛋不應再次存放在冰箱中。
沒有冰箱我怎麼能儲存我買的雞蛋？教你如何不用冰箱儲存雞蛋，並保持半年新鮮。選
擇一個盛雞蛋的容器，在底部鋪上米飯，然後將大頭朝上、小頭朝下的雞蛋放入米堆中，埋起來儲存。這樣，大米可以將雞蛋與空氣隔離，從而減弱雞蛋的呼吸，延長雞蛋的保鮮時間。然後把它存放在陰涼通風處，但是要注意：最好每隔一天把它翻過來檢查一次。
如何判斷雞蛋是否變質了？
1。用手輕輕搖動。沒有新鮮雞蛋的聲音，但有陳蛋的聲音
2。把雞蛋放在冷水中。下沉的是新鮮的雞蛋，上浮的是陳蛋
3。最直接的方法是開啟雞蛋，發現它們是分散的黃色。如果蛋白和蛋黃混合在一起，就不能再吃了。
