1月10日下午，萬寧後安粉品牌推介會暨萬寧市後安粉湯協會成立大會在後安鎮召開，協會將根據後安鎮實際情況，借鑑“沙縣小吃”等國內成功模式對“萬寧後安粉”品牌進行申請保護，並推行經營標準化，對經營後安粉人員的素質、經營店鋪標準、商品質量以及經營服務等方面作出具體要求，形成產業規模。
中華美食無數，餐飲業同樣也是競爭激烈，老百姓們也向來都用“用筷子投票”。這些年來，福建“沙縣小吃”遍佈全國，甚至走出國門，實現了華麗逆襲；而作為廣西的網紅美食——柳州螺螄粉，在這兩年更是藉助網路的力量，悄然走紅海內外，成了吃貨們的心頭好，既打響了地方美食文化影響力，更帶動了當地經濟的快速發展。如今，萬寧後安粉迎頭趕上，成立萬寧後安粉協會，正是海南美食探索市場發展的新嘗試，期望透過“聚焦效應”打響品牌知名度，推進萬寧後安粉走向全國，走向世界。
長期以來，海南以得天獨厚的地理和氣候環境，孕育出數不勝數的民間美食，與眾不同的飲食習慣和味覺傾向也形成了獨特的美食文化，這是海南美食的底氣所在。同時，正在大力建設中國特色自由貿易港的海南，有著得天獨厚的優勢，比如越來越火爆的離島免稅購物店，不斷湧入的中外遊客，以及越來越自由便利的國內外貿易，同樣也是海南美食麵向未來的底氣。
近年來，隨著海南本土美食文化的發展，文昌雞、儋州紅魚、臨高乳豬、五指山野菜……這些以地域命名的美食，紛紛成為響亮的招牌，讓不少遊客大飽口福的同時，加深了對海南的認識。然而，與“沙縣小吃”“柳州螺螄粉”這些美食品牌相比，海南美食依然處在“深閨”，亟需加快走出去的速度。成立協會，無疑是重要的一步。因為，只有所有經營者一起抱團，才能找到共同前進的力量。同時，政府部門更便於透過協會組織進行指導，根據品牌發展情況出臺相應支援政策，對廣大經營者來說，也有了規範發展的方向。
正如萬寧後安粉湯協會對未來所擘畫的那樣，將對經營實施一系列標準化要求，這意味著萬寧後安粉品牌正式進入規範化、品牌化發展之路。當然，在加快抱團發展，積極學習借鑑“沙縣小吃”等品牌成功模式的同時，海南還需不斷推動地方標識化和質量標準化建設，還要加大宣傳推廣力度，不斷完善購買線上線下流通渠道。
我們相信，只有不斷挖掘和提煉美食文化內涵，在品質和創新上下功夫，善用“他山之石”提升自我，在充分借鑑吸取“沙縣小吃”等品牌成功做法和經驗，取其所長，發揮自身優勢，走好規範化、品牌化、品質化發展之路，就一定能夠牢牢抓住中外消費者的味蕾，讓萬寧後安粉、文昌抱羅粉等海南本土美食隨著遊客的腳步走向全國、走出國門，做大做強，成為食客們難以忘懷的“海南味道”。（文/寇振寧 圖/郭昊）
本文為新海南客戶端、南海網原創評論文章，轉載請附上原文出處和來源。
南海網評論投稿郵箱：sp0898@163。com 歡迎廣大評論員積極投稿。
原標題：海漫評 | 讓海南美食做大做強，不妨和“沙縣小吃”們取取經
