茶品鑑：花開富貴人間秀雅茶中牡丹
牡丹自隋唐開始至今有1500年一直都是花中傾國傾城美人般的存在。牡丹花深受文人騷客喜愛，它的外貌端莊秀雅、雍容典雅、華貴富麗，牡丹就是雍容華貴國色天香的真實詮釋。唐代詩人劉禹錫有賞牡丹詩，“庭前芍藥妖無格，池上芙蕖淨少情。唯有牡丹真國色，花開時節動京城”。牡丹勝在端莊秀雅，不與俗同。
白牡丹所代表的是端莊秀雅
茶中白牡丹既是白茶的等級分類，又是優質白茶的代名詞。它所體現的是否如花中白牡丹所代表的端莊秀雅？茶如其名，所言甚是。
一款秀雅的白牡丹，需要一個宜人的風景秀麗的生態環境
白牡丹是中國福建福鼎歷史名茶，是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一或二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。一款秀雅的白牡丹，需要一個宜人的風景秀麗的生態環境，需要一個燦爛的朝氣蓬勃的春日暖陽，需要一位執著的秉承傳統的製茶匠人，這是人間秀雅白牡丹天成必須的。
燦爛的朝氣蓬勃的春日暖陽之下的白茶曬場
品鑑人間秀雅的白牡丹是應節美事，那秀美的茶條、沁人的茶香和怡人的茶味實在是最美的體驗。唯有白牡丹，才是令人心動的春日燦爛。
福建福鼎上洋村半壁山臨海生態茶園2016白牡丹
這是來自福建福鼎上洋村半壁山臨海生態茶園的白牡丹，年份2016，形制：茶餅，餅型是圓整的，使用鋁膜密封袋包裝，白牡丹密封陳化的最大好處就是茶香最大程度的保留、持續和多樣，要知道白茶可是六大茶類吸味能力最強的。
白牡丹密封陳化的最大好處就是茶香最大程度的保留、持續和多樣
白茶的緊壓方式始於2008年，這是普洱茶熱潮之後對其他茶類形制最直接的重大影響，此前，福建福鼎的白茶大多都是出口創匯的產品遠銷港澳和海外，無論是白牡丹還是貢眉、壽眉都是以散茶方式出現在愛茶人面前，隨著白茶傳統的認知“一年茶，三年藥，七年寶”之“越陳越寶”與普洱茶的“越陳越香”有共通之處，形制向普洱茶緊壓的改革創新變得自然而然，畢竟利於運輸也利於儲存。香港仕宏拍賣的老白茶近幾年也隨著白茶市場的熱絡變得炙手可熱，但早期留存至今的老白茶散茶，因為倉儲原因，品飲價值大打折扣，老白茶散茶口感的倉味、雜味和不適口感不盡人意。
香港仕宏拍賣的老白茶：天價的舊日平民百姓口糧茶
品飲福建秀雅白牡丹自然需要最搭的福建德化白玉瓷壺，白玉瓷壺又稱“中國白”，原文是法國人對明代德化白瓷的讚譽，這是“中國瓷器之上品”。德化白瓷因其產品製作精細、質地堅密、晶瑩如玉、釉面滋潤似脂，故有“象牙白”、“鵝絨白”等美稱，在國際上有“東方藝術”之聲譽。白玉瓷是白牡丹品鑑茶性還原的最佳選擇，讓白牡丹的原香、原味和秀雅體現的全面而直接，使用榮寶齋定製版龍泉青瓷天青釉小高杯可以讓預期中白牡丹的湯色體現的更加完美。
白玉瓷壺和榮寶齋定製版龍泉青瓷天青釉小高杯
220毫升德化白玉瓷壺白牡丹投茶量7克，一芽一葉或者兩葉的茶條完整，銀白色茶毫密佈，葉底顏色是褐黑色，有油潤感。幹茶香是花香，不濃郁，也不淺淡，陳化六年毫香依舊，有淡的巧克力甜香味。
2016白牡丹品鑑
水溫90度溫潤泡60秒，湯色清澈透亮，淡青黃色。
第一泡10秒，茶香是毫香和甜香，很舒暢宜人的主顯香型，湯色清澈透亮，淡橙黃色，入口順滑甘甜，不苦不澀，湯感細膩，生津軟綿。
第二泡滾水10秒，茶香變濃但依然不妖冶，以花香毫香為主，湯色橙黃色，湯感厚重，入口順滑，清爽的口感，入口胃腹溫暖，茶性柔和，後背熱感，看來7年變寶只差一點點。
第三泡滾水10秒，茶香依然濃郁但不誇張優雅的很，以甜香為主，出彩的是冷香杯，以花香、蜜香、甜香，口感茶味轉濃，但依然以清爽型為特色，生津力度適度，體感舒暢，湯色清澈見底橙黃色，湯感厚重，讓湯溫稍降，一口落肚，舒暢！
品鑑白牡丹的色、香、味的秀雅
白牡丹是秀雅的，幹茶的銀毫和葉的搭配很和諧，是美好春日暖陽的傑作。茶香很純淨不妖冶很優雅，茶味比綠茶、黃茶稍濃，口味不及烏龍茶、普洱茶的衝擊刺激，茶香不如紅茶的濃郁強烈，白牡丹宛如傾國傾城的佳人！白牡丹所體現的是令人感動的秀氣和優雅，上善若水不與俗同、不與人爭的哲理大概也蘊含在白牡丹怡人的湯色茶香茶味裡吧，人間秀雅茶中牡丹！
