一年的最後一個月，東北早就下起了好幾場雪，隨著春節的腳步越來越近，各家各戶也開始了準備過年的東西，說起東北的年味，殺年豬就是最能體現年的一個習俗
東北的雪，一片白茫茫的世界
廢話不多說，小編來給大家介紹幾樣東北的殺豬菜。
1。油渣
按照東北的習慣是第一天殺豬吃肉，第二天熬豬油，然後熬油剩下的就是油渣了，這也是殺豬菜最好吃的一道菜，在小編心裡有著很高的地位，經過長時間的熬製肥肉的油被擠了出來，基本上一點油也不會剩下，剩下的油渣一點也不膩人，用勺子挖一點拌進米飯裡一口下去能嚐到東北的味道，小編建議大家有機會一定要試試看。（殺豬菜的油渣和自己家弄得不一樣）
2。蒸白肉
大塊的豬肉直接下鍋煮，然後找到肥瘦相間的地方切開，按照本地的習俗，有的直接沾上蒜醬吃，還有就是在上面撒上醬油蔥花，蒜泥回鍋在蒸五到十分鐘，讓肉充分入味，入嘴肥瘦相間，大口咬下去，肥肉的軟糯瘦肉的口感配合蒜泥的味道充滿口腔，在寒冬裡給人們補充能量。
3。血腸
這個沒吃過的人可能會有點接受不了，不過味道真是沒的說，下面讓小編給大家好好介紹一下，有點類似朝鮮料理的米腸，選用豬的腸子，洗乾淨以後，把殺豬時候的血用薑末，味精，少許鹽，蔥花，調味去腥，灌入腸子，然後上鍋蒸制，這道菜對火候的控制很嚴格，時間長了就老了會很大程度的影響口感，食用方式也很簡單，切開以後可以直接沾上蒜醬吃，也可以拿來做燴菜。
說到燴菜就不得不說家家戶戶都有的酸菜，也是東北的特色，不同於四川的泡菜
東北的酸菜都是用白菜自然發酵而成，味道清爽解膩，食用方式也有很多種。比如，酸菜燉排骨，酸菜餃子，酸菜炒肉，酸菜燉雞肉等等。不過我們今天說燴菜。燴菜就是把上面的一些材料（酸菜，白肉，血腸）都放在一個大鍋裡慢燉，慢煮，在放少於鹽，味精調味，配上一碗白米飯就是屬於冬天的味道
謝謝大家的觀看，小編後續會為大家帶來更多的本地美食。（抽了半盒煙也沒想到用什麼辦法騙關注，想想還是算了）
