芹菜有＂藥芹＂之說，被稱為”廚房裡的藥物”。
傳說，西漢時期，膠東康王因操勞過度，身體欠安，頭疼、頭癢、耳鳴、目赤，久治不效。聞聽民間有偏方，說常食芹菜能夠平肝息風，鎮靜安神。心想，我乃膠東王，轄區就豐產芹菜，何不下鄉私訪，到民間小住幾日，瞭解一下民間疾苦，順便多吃些新鮮芹菜，看看它到底是不是像傳說中那麼神奇，起到降血壓的功效。時值金秋，稻黍飄香，菜蔬豐收，民間一派收穫的景象。一天，康王帶幾名隨從，未打擾沿路官府，著便裝走小路，微服私訪。當走到桃花鄉許村一帶時，正值中午，便尋一路邊小店用餐，店雖小但清潔。店前有沽水涓涓細流，兩岸楊柳飄絲，林青木秀，空氣中瀰漫著陣陣清香。秋風一起，心曠神怡，疲勞頓消，進店後讓管家專點芹菜吃。店老闆有些納悶，今天的客人怎麼了？為什麼光點芹菜吃？真的這麼愛吃芹菜還是故意刁難？…開店不欺客，客人想吃什麼菜，就得做什麼菜，店老闆收拾利索，拿出看家本領，變著花樣做，烹、炒、蒸、拌……各種動作，巧手熟練麻利。很快一桌豐盛的芹菜宴端上了飯桌。看著這滿桌以芹菜為主的飯菜，色香味俱全，淡淡的香氣撲面而來，讓人垂涎三尺。一盤芹菜梗，切段並放，翠綠鮮嫩，汁濃欲滴；海米拌芹菜，色澤分明；肉絲炒芹菜，清淡可口；芹菜葉子餎餅，香氣四溢；一杯芹菜汁，清新潤喉；芹菜包子、芹菜水餃……凡是能用芹菜為原料的飯菜，應有盡有，不勝列舉。看著看著，康王情不自禁地夾起一根芹菜梗放進嘴裡，細嚼慢品，菜香濃郁，餘味無窮。只見他嘴角微翹，笑眯眯地自語道：＂好好好，脆嫩，味甘，汁足，沒筋。＂說完，伸筷再夾，有一段芹菜掉在地上，瞬間粉碎四濺，如綠寶石般在地上滾動。看到這，康王內心大悅，輕輕地吟道：＂山珍海味，皆不如許村芹菜合我口味！生猛海鮮，皆不如許村芹菜味鮮！＂隨行的左右聽到康王的讚美，也都迫不及待地嚐了嚐，齊聲附合道：＂脆香脆香，勝過煙臺蘋果萊蕪姜！＂
風景優美果疏飄香。鄉下美景，令康王留連忘返；民間美食，讓康王百吃不厭。一晃月餘，康王肝陽上亢問題大有緩解。王爺大喜，特准許村的芹菜走進王府，並將它推薦給皇帝食用，許村的芹菜一度成為了皇家餐桌上不可缺少的一道名菜！ 許村出產的芹菜，因名人效應，在芹菜家族中拔得頭籌，名揚四海。
