蝙蝠自古以來就不幸被人們當成了“人間美味”。蘇東坡曾寫道：“土人頓頓食薯芋，薦以燻鼠燒蝙蝠。”可見自古以來人們就對蝙蝠下嘴了。
不過由於蝙蝠的樣子很容易使人想到老鼠，多數國人對蝙蝠還是敬而遠之的。但在東南亞的一些地方，也可能是當地盛產大個頭的蝙蝠，如果不吃的話就太可惜了，他們就把蝙蝠當成了一種特色的美味。蝙蝠即使深居簡出，巧妙進化成令人噁心的樣子，並使出渾身毒術，隨身攜帶上百種病毒，也避免不了變成盤中餐。
在太平洋上的一個小小的島國帛琉，蝙蝠一不留神就會被做成當地一種名小吃――水果蝙蝠湯。不扒皮，不去毛，絕對的原生態做法。這種美味就是什麼都敢吃的國人也不敢輕易下嘴。
更有甚者，在坦尚尼亞的奔巴島，這裡棲息著世界上最大的蝙蝠――飛狐蝠（果蝠）。這種蝙蝠翼展長達1。6米。當地居民把它當成美食，以至於在上世紀90年代，這種飛狐蝠竟然被吃成了瀕危物種。與帛琉不同的是，這裡的人們不是把蝙蝠扔進湯裡燉，而是喜歡烤著吃。
據統計，蝙蝠有1100多個種類，足足佔到了所有哺乳動物種類的1/4。這個龐大的家族似乎給人提供了無盡的美味。所以有人戲稱，最大最多的美味正在天上飛翔。我們之前常常嘮叨的那句話“要吃飛禽還是鵪鶉；要吃走獸還是狗肉”在這裡似乎顯得格外蒼白了。
近年來，由於科技飛速發展，世界交往更快捷更頻繁，蝙蝠的“美食文化”也悄然滲透進來。許多地方也開始迴歸“燻鼠燒蝙蝠”的風潮。但是如今的環境已不比過去，它被人們破壞，已悄然發生了一些微妙的變化。大批的蝙蝠被逼無奈都遷徙到人類的居住範圍內。它們身上所攜帶的病毒也隨著環境的變化悄然發生了一些變異變得不安分起來。
正當人們樂此不彼地把蝙蝠紛紛列入自己的菜譜時，蝙蝠也用它們的終極手段來調節人類的這種愚蠢的行為。
