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在文人雅士眼裡，生活處處是華章。在吃貨眼中，萬物都是美味佳餚。麻辣燙就是這能燙萬物的美味，這種源自四川岷江邊簡易又特立獨行的吃法，比吃火鍋簡單，所用的食材更為廣泛，但凡入鍋煮一煮就吃的東西，都能做成麻辣燙的好食材，迅速的在大江南北躥紅，麻辣燙的大店小店開了無數，店裡一群人吃得汗流浹背，有滋有味，一個字“爽”。
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麻辣燙其實就是把各類食材放鍋裡煮，所以這個湯底才是最重要的，好不好吃全靠湯底的加持，在家做麻辣燙其實還是挺簡單的，因為有現成的火鍋底料，但只有火鍋底料還是做不出來街頭麻辣燙店的那種濃香鮮美的滋味，其實只要多新增2味常見的食材，就能讓湯頭的滋味瞬間豐腴起來，不管煮啥都是特別好吃的，好吃到爆。
【家常版麻辣燙】
所用食材：
火鍋底料1塊，郫縣豆瓣醬2勺，蔥薑蒜適量，冰糖10塊，幹辣椒1把，牛奶一包，白酒1兩，鹽適量，排骨、雞蛋、香菇、海帶、土豆粉、玉米、各類丸子、青菜等食材適量。
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第一步：鍋中少許油，放入適量的蔥薑蒜爆香，轉小火，加入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第二步：加入十多塊冰糖，1塊火鍋底料炒至融化出香味。
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第三步：加入1兩左右的高度白酒，這個可以有效的增加湯底的香味，而且吃起來也不會感覺太油膩。
第四步：鍋中加入大約半鍋左右的清水大火煮開，水不能太少，食材比較多。
家庭自制麻辣香鍋
第五步：如果有排骨等不容易熟的食材，需要另外起鍋，將這些排骨、午餐肉、雞蛋等煎熟備用。
第六步：煮湯底的鍋中加入1包約200毫升的牛奶，湯色瞬間就豐腴了起來，看著就好吃。
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第七步：先將丸子、排骨、玉米、豆腐乾等不容易煮熟的食材放入，燜煮5分鐘。
第八步：隨後將青菜、煎蛋、泡軟的土豆粉或者泡麵、粉絲等食材放入，再次燜煮5分鐘。
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第九步：最後加入半碗左右用香油、生抽懈好的芝麻醬，均勻的淋入鍋中，這樣一鍋讓人胃口大開的家庭版麻辣燙就做好了。
【小貼士】：
做麻辣燙就是調個湯底，難度不大，蔥薑蒜爆香後，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加火鍋底料和冰糖，加白酒增加香味，加水後倒入牛奶煮沸，湯底就做好了。一般不需要加鹽，可以根據個人口味適量新增，食材就隨便放了，沒什麼講究。
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好了今天的美食就給大家分享到這兒，美食與大家的生活其實是密不可分的，因為現在的食材種類很多，美食都是在不斷的創新和研究當中產生的，不同的人做出來的味道也是不同的。大家學會了嗎？感覺小編這篇文章寫得怎麼樣，歡迎各位在下方留言評論。喜歡本文章的朋友可以轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小編繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！也可以訂閱小編關注,每天都會為大家分享美食教程和烹飪技巧，大家有什麼想要小編介紹或者出教程的美食可以留言，小編滿足你的要求。
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