初正是長身體的時候，小編一天吃八頓飯還是覺得餓，被同學們戲稱猛八頓將軍。
早餐唯一能讓小編到11點不餓的就只有煎餅果子啦。
而且好吃呀，澱粉麵粉大口滿足感+雞蛋的香味+薄脆的脆感+靈魂之醬料與香菜，一口咬下去，全身瘋狂分裂的細胞傳來滿足的呼喊。哇，棒呆了。
近期，煎餅攤大媽月入三萬不差雞蛋的新聞火了。
小編覺得煎餅這個年入幾十萬的行當，還是有很多有（diao）志（si）青年會關注的，畢竟有（diao）志（si）青年辣麼多。
五年計劃說得好，一年做大、兩年做強、三年公司、四年融資、五年上市。
攻略（忽悠）開始：
第一、選擇你的流派，拜師學習
煎餅流派有很多種。
天津是煎餅果子的發源地，咱們稱之為天津流，天津流作為業界翹楚，一副幾個小時前炸好的果子（薄脆）是其靈魂所在。綠豆紫米麵更多的作用在耳餐。
也很多人也喜歡山東流的。山東流主要強調餅皮的脆感，而且水分含量最少最飽肚。
上海流愛好油條的空氣感，不僅強調老油條的韌性，油條發酵更關鍵，一定要有足夠的空泡。
你也可以選擇一個流派學習，然後加入自己的創意。比如肯德基就用油炸雞肉替換了油條，除了一種額外的滿足感，餅中冰鎮的青瓜是點睛之筆。
所謂的拜師，也就是買配方。遊遊逛逛，看看哪個攤販生意火爆。鎖定小攤之後就可以商量向攤主購買配方，因為小攤主收入偏低，也不存在專利，所以購買配方比較容易。煎餅果子的口味最關鍵的就是醬料，六必居幹黃醬就很棒，以這個為基礎，再慢慢調出你自己的口味。
第二、選址
你的開業地決定你的戰術
俗話說，沒有失敗的業種，只有做不起來的業態。如果你要開業，你的開業業態和方針主要取決你的開業地。
學校、菜市場、上班必經地都是熱點地區。
當然選這些地方只是咱們積累資本的第一步。複習一下五年計劃：一年做大、兩年做強、三年公司、四年融資、五年上市。
•圖中北京南鑼的煎餅攤，客源選擇外地來京參觀人群。這些來南鑼的遊客，旅遊智商偏低。來北京一趟，開啟手機搜必吃美食，並不會為一口煎餅去天津朝聖。
•國貿附近的號稱4000萬估值黃太吉煎餅火的不行。看起來像上海流的雞蛋餅加油條，不是傳統單一流派，算是混搭。開業選在北京國貿，其主打的是新鮮勁，客源主要是國貿的白領，針對的推廣手段是微信微博。
•如果你要在玄門正宗“天津衛”開店。恐怕你得有兩把刷子，當地人是吃著煎餅長大的。對於外地口味有一定心理牴觸。
第三、經營
1：做得好吃，這個就要看手藝，是否迎合周圍固定客戶的口味。
2，培養自己固定的客戶。除了好吃之外，熱情的服務，衛生乾淨等也是培養固定客戶的手段額。
3，開了個微博，搞宣傳……。
4，搞了些活動，做宣傳，例如：關注微博來買雞蛋灌餅送火腿腸；
5，突出特點：微博上經常公佈原料準備過程，解釋一些小細節，拍一些製作影片。
6，搞特色服務，能滿足周圍客戶的服務。例如學校：下課時間固定，會有大量客戶來。於是推出：簡訊提前訂餐；晚上同學自習後想加餐，於是推出：外賣平臺訂餐。
做到了1、2、3、4、5、6，當地的八卦媒體就會來找，例如xx百姓幫，xx美食小分隊、xx都市報什麼的。影響力更加擴大。於是，這個雞蛋灌餅攤就火了……
不忘初心，咱們現在來回顧一下五年計劃，看起來也並不遙遠吧？
