在農村野外有著許多的野生植物，特別是野草一類的植物十分常見，在田間地頭、路邊、山腳附近都有它們的身影，然野草雖常見，但很多朋友對這些野草並不熟悉，以至於它叫什麼名字，有什麼用處都不知道，甚至一些生長在田邊的野草，還會被當成害草除。
實際上在這些野草當中，有不少都十分有價值，有的是藥用植物，有的可以作為野菜食用，所以大家應該多多瞭解一些關於野生植物的知識，這樣才不會浪費它們的價值。
就給大家分享一種野草，它人稱“掐不齊”，嫩葉是極品野菜，你家鄉若有，請採摘一些回家。
春季是一個吃野菜的好季節，不過大部分人只認識薺菜、馬齒莧、馬蘭頭、香椿等野菜，對於其他野菜都不太熟悉。其實在我國，可食用的野菜可不止這麼幾種，而是有100種以上，本期所要分享的“掐不齊”，就是這百多種野菜之一。
掐不齊的學名叫做“雞眼草”，是豆科雞眼草屬一年草本植物，除了西北地區之外，其他地區均有分佈，多生長於農村海拔500米以下的路旁、田邊、溪旁、砂質地或緩山坡草地。
掐不齊是種十分矮的野草，一般只有10多釐米高，但它並不小，因為它的平臥生長，能長很寬。
掐不齊的價值參考
掐不齊在農村地區十分常見，很多就覺得它可能沒有什麼用處，其實並不然，掐不齊的價值可不低，相反，在民間的用處很多，至少在以前是如此。
春季掐不齊剛長出來的時候，其嫩尖尖兒可以作為野菜食用，其味道十分鮮美，和豌豆尖兒差不多，只需簡單地清炒一下就可以了。而且據現代研究發現，掐不齊的營養價值也十分的豐富，特別是胡蘿蔔素和維生素C的含量，是一般蔬菜都望塵莫及的。
故而在一些農村地區，老一輩的人特別喜歡吃，還認為它的嫩葉是極品野菜。
除了可以作為野菜食用之外，掐不齊還是民間一種常見的藥用植物。筆者還記得兒時那會，在田間地頭幹活時，若是不小心跌倒或磕碰受傷，有經驗的人就會掐一點新鮮的掐不齊嫩莖葉，然後搗爛敷到傷口，就能止血了。
還有在福建一些農村地區，人們還會在夏季是弄一些新鮮的掐不齊回來，搗爛後用開水沖泡後飲用，用於緩解中暑的問題。
具體來說，掐不齊全草均可供藥用，有著利尿通淋、解熱止痢的作用，用法一般是搗爛外用，或者鮮草煮水喝。當然，春季是把它作為野菜食用也是可以的，既美味，又有食療價值。
不僅可以作為野菜給人吃，這掐不齊還可以給禽畜吃，是一種十分優質的豆科牧草，可用於餵豬、馬、雞、鴨、鵝等家禽家畜。
不過掐不齊雖然營養豐富，粗蛋白質和粗脂肪含量高，但隨著生長，其營養物質的含量會逐漸降低，並且開花之後，其莖枝還會木質化，故而想要作為牧草餵給禽畜，越早採摘越好，至少要在花期前（花期一般在7月到9月）採摘。
總的來說，掐不齊雖然長得不起眼，還喜歡生長在田邊，但它可不是什麼害草，相反價值還很高。所以你家鄉若是有的話，請採摘一些回家，別浪費了它的價值。
各位朋友，你吃過掐不齊的嫩葉嗎？歡迎留言交流哦！
