哈嘍大家好,歡迎來到阿麗美食記,秋天到了,我們就要開始好好地養生了,秋季是養肝的黃金季節,養肝就是養命!肝臟最愛的5道菜,建議每天吃一點,可別心疼錢。
隨著生活水平的不斷提高,越來越多的朋友開始注重自己的身體健康啦!尤其是對於過了50歲的中老年朋友來說,對自己飲食方面要更加仔細,下面阿麗給大家準備的適合秋季吃的菜品,尤其是老年朋友更要多吃,詳細做法如下。
一、清炒生菜
1、準備食材:
生菜,大蒜,鹽,油,生抽,蠔油
2、清炒生菜的做法:
(1)生菜放入清水中,放入一勺鹽浸泡,清洗乾淨切段,蒜瓣剝皮切片備用,小米辣切段。
(2)鍋中倒入適量的清水煮沸,加入一勺鹽和油,下入生菜,焯水片刻,撈出瀝乾水分,擺入盤中。
(3)鍋中倒入油,油熱倒入蒜片炒香、加入生抽、蠔油、食鹽大火翻炒均勻。
(4)出鍋裝盤,做法簡單,爽口開胃又下飯,孩子喜歡吃!
二、苦瓜拌西紅柿
1、準備食材:
苦瓜,西紅柿,蒜,白糖,鹽,番茄醬,食用油
2、苦瓜拌西紅柿的做法:
(1)備一根新鮮的苦瓜,去頭去尾,將苦瓜對半切開,用勺子去掉苦瓜瓤,然後切成薄片,放入碗中,加入清水食用鹽浸泡一下苦瓜。
(2)西紅柿對半切開,改刀切成薄片,放入碗中備用。
(3)蒜拍碎剁成末,泡好的苦瓜撈出來,再用清水沖洗幾遍。,加入白糖醃製五分鐘。
(4)鍋中燒開水,加入勺鹽,食用油水開後倒入苦瓜,焯水20秒,撈入涼水中過涼控幹水分,裝入大碗中,切好的西紅柿加入進來,一勺鹽,白糖,兩勺番茄醬,蒜末,倒入提前炒好的花生米,用手抓拌均勻。
(5)裝入盤中,一盤好吃又清淡的,西紅柿拌苦瓜就做好了,清涼又解暑,清脆又爽口。
三、清炒蓮菜
1、準備食材:
蓮藕,青椒,紅椒,大蒜,澱粉,蔥,白醋,鹽,白糖,生抽,雞精
2、清炒蓮菜的做法:
(1)準備兩個新鮮的蓮藕,去掉外皮,去頭去尾切成薄片,大碗中,加入一勺白醋,一碗清水,加入蓮菜清洗乾淨。
(2)大蒜切成片,青椒切成菱形狀,紅椒切成菱形狀,小蔥切成蔥花。
(3)小碗中加入澱粉半碗清水,用勺子攪拌均勻。
(4)鍋裡面燒開水,加入一勺食用鹽,
到
入蓮菜焯水一分鐘,撈出過涼水,瀝乾水分備用。
(5)鍋內倒入適量的油,油熱倒入蒜片炒香,倒入蓮藕片翻炒均勻。,加入青紅椒,加入一勺食用鹽,白糖,白醋,生抽,雞精大火快速
的
翻炒均勻,炒至青紅椒斷生。然後倒入水澱粉勾芡,撒上蔥花,翻炒均勻。
(6)關火,出鍋裝盤。一道清香又入味的清炒蓮藕,就這樣做好啦,喜歡的朋友可以試一試,清脆爽口又入味。
四、油燜大蝦
1、準備食材:
蝦,蔥,姜,料酒,鹽,生抽,白糖,胡椒粉,雞精。
2、油燜大蝦的做法:
(1)準備一斤新鮮的大蝦,將蝦處理乾淨,去掉蝦線,用清水沖洗乾淨。用刀將蝦背劃上一刀,處理好後放入碗中。
(2)蔥段和姜放入碗中,用擀麵杖砸出蔥薑汁,蔥薑汁倒入蝦裡面,放一勺鹽,料酒,用筷子攪拌均勻,醃製十分鐘。
(3)生薑切絲,小蔥切段,再切點蔥花。
(4)接著調一個料汁,準備一個小碗倒入料酒,生抽,白糖,胡椒粉,雞精。
(5)鍋裡倒油燒熱,倒入大蝦,炒至大蝦變色,這個過程要用小火,大概炒三分鐘,接著倒入蔥姜炒香,最後倒入調好的料汁,蓋上蓋子,小火燜三分鐘。
(6)時間到,撒上蔥花,翻炒均勻,出鍋裝盤,這樣我們一盤鮮美的油燜大蝦就做好啦。
五、糖醋排骨
1、準備食材:
排骨,雞蛋,蔥,姜,冰糖,鹽,胡椒粉,玉米澱粉,香醋
2、糖醋排骨的做法:
(1)準備新鮮的排骨,用刀切成小塊,放入大碗中,加入清水,一勺食鹽,清洗出裡面的血水,浸泡20分鐘。
(2)生薑切薄片,大蔥切片。
(3)20分鐘後,我們將排骨進行多次沖洗乾淨。放入大碗中,加一勺鹽,胡椒粉,蔥姜,用手抓拌均勻,醃製一個小時。
(4)一個小時後,蔥和姜取出來,打入一個雞蛋,用手抓拌均勻,加入一勺玉米澱粉,繼續用手抓拌均勻。
(5)鍋裡面倒入食用油,油溫五成熱,下入排骨,小火炸三分鐘,撈出控油,油溫升高之後倒入排骨進行二次復炸,大概30秒左右,撈出控油。
(6)鍋里加入少許食用油,油熱,倒入一勺冰糖,炒至冰糖起小泡的時候倒入排骨,快速
的
翻炒,全部裹上糖漿之後放入蔥姜,一碗清水,大火燒開,再加入一勺香醋,幾顆冰糖,蓋上蓋子,中小火煮40分鐘。
(7)時間到開啟蓋子,撈出蔥姜,加入食用鹽,香醋,開大火收汁。
(8)出鍋裝盤,撒上蔥花點綴,一盤軟爛香甜的糖醋排骨就做好了,做法簡單,顏色鮮亮,軟爛脫骨,老人小孩都特別喜歡吃。
工作了一天,帶著疲憊的身心回家,最讓我感到滿足的,就是自己做自己最愛的美味了。努力用最簡單的食材,為您分享最美味的佳餚菜品,我是阿麗,每天為您分享美食菜譜,學著這樣吃,讓您的胃更健康!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支援!我們下期再見。