有這麼一種野菜深受大家的喜歡，但是隻有在陰天下雨的時候才能夠看見它，老人們經常叫這種野菜是“神菜”和“天菜”。因為每當下雨過後，在一些苔蘚比較多的地方就能夠看見大片成長起來的這種野菜，老人們這是上天給我們的恩賜，故名得來。
雨後天賜的美味，營養價值高，味道十分鮮美，可惜很多人沒吃過！
這種菜就是我們平常說的地皮菜，可能因為地域不同的差異，很多人對於這種菜的叫法也是完全不同的，有的地方叫做地木耳、地踏菜等。
地皮菜含有大量的營養物質，這些營養物質能過提供給人們大量的營養成分，所以也很容易讓人體吸收和消化。
尤其是地皮菜中含有大量的蛋白質成分，這些蛋白質含量含量高於雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與髮菜、香菇相近。
而且地皮菜中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
地皮菜有很好的保健效果，而且還屬於一種低熱量和高營養的菜品，所以對於減肥人群來說非常的適合。
地皮菜的做法也是十分多樣化的，比如我們可以用地皮菜炒雞蛋，也可以用地皮菜做成湯水喝。還能把地皮菜放在菜品種當做配菜，燉菜使用都是很不錯的。
地皮菜的口感非常的美味，和木耳的感覺差不多，脆脆的，不過很多人說猛一看這個地皮菜有種很噁心的感覺，有點像“鼻涕”，所以很多人見到它的時候都不會去主動採摘，認為這種野菜不好吃，其實它的營養價值是很高的。
而且地皮菜本身的生命力非常的旺盛，即便是我們在野外把它採摘回來之後，如果回家放進水中，同樣能夠起死回生，是不是很神奇呢！
地皮菜含有的特殊物質，對於很多經常工作在電腦前的上班族很適合，可以改善眼部疲勞，還能在一定程度上提高了人們的記憶力的作用。
不過地皮菜的本身性質屬於寒涼的食品，對於體質比較涼性的人群來說，還是少吃為宜。對於經期的婦女來說，也是少吃為妙啊，畢竟對於體內寒氣的積累很有壞處的。如果是產後的婦女剛開始也是不適合吃的，畢竟生產過後的體質非常虛弱，而且不能接觸很多寒性的食物，對於產後婦女體力的恢復沒有幫助的。
？大家有一個疑惑，這種菜很好吃，但是畢竟只能在陰天下雨之後才能採摘到它，對於一些比較乾燥的地方來說，成年的不下雨，所以也根本看不到。
