一開篇
小編就要送上這張圖
#中國消防宣傳公益使者楊紫#
提醒您
廚房動火不離人
廚房動火不離人
廚房動火不離人
8月8日21時43分，常州溧陽上興鎮一炸雞店廚房內起火，監控顯示起火的電加熱油鍋當時處於無人操作的狀態，突然冒煙後起火，店主發現後，先是切斷電源，隨後試圖蓋上鍋蓋，又拿滅火器進行滅火，火勢依然沒有減弱，隨後撥打119求助。
消防人員到場後，馬上使用泡沫槍出泡沫滅火，火勢很快被撲滅。
據店主介紹，當時油鍋並沒有在炸雞，但因為公司規定需要保持恆定油溫，他們店使用的電加熱恆溫油鍋的電源一直保持連線不知為何突然起火。當發現冒煙起火時，他就馬上
切斷了電源
。
▲監控顯示，油鍋從冒煙到起火，大約經過10分鐘左右
為了控制火勢，店主先
用鍋蓋蓋住油鍋
，但由於火勢很大當時又比較害怕，
鍋蓋沒有完全蓋住，反而掉落在了鍋裡，未能完全隔絕空氣
，自己的手還險被蔓延開的火苗燙到。
▲店主第一次嘗試用鍋蓋滅火，但並未成功
隨即
店主又用
了店內放置的滅火器滅火
，但據他描述，噴射滅火器後火勢反而突然變大，令他不敢靠近。店主經過一系列自救措施之後並未起到有效作用，最後只能報火警求助。
店主先後兩次使用滅火器滅火，依舊未能控制火勢
後經消防部門事後瞭解，
店內的滅火器還是前一任商戶留下的，店主也並未做檢查維護
，而店內的著火油鍋也已聯絡廠家檢查維修，具體事故原因還在進一步調查中。
油鍋起火是生活中經常遇見的問題
但是卻有很多人不知道怎麼處理
一段段監控影片
讓人捏了一把把汗
▼
影片中一男孩獨自在廚房煎蛋做飯，突然鍋中起火，孩子手足無措地端起了小鍋。家長聽見求助後走進廚房，接過起火油鍋走向了洗碗池，竟然打開了水龍頭，試圖澆滅鍋中的火苗，廚房差點沒了。。。
影片中一女子發現鍋裡情況不妙，站得遠遠的並觀察情況。不一會，鍋裡突然著起火來，慌亂之下她將煤氣關掉，把著火的鍋從灶臺拿到地上。緊接著，看到鍋裡的火沒有要熄滅的意思，馬上跑了出去。跑出去後又回來的女子，端來一小盆水，向鍋裡澆了上去，果不其然，鍋“燃爆”了！
影片中廚房油鍋起火，廚師情急之下竟然用水進行滅火，導致火勢擴大。此次火災違法行為人為該餐廳廚師溫某，對油鍋進行加熱過程中擅自離開灶臺，導致油溫過高起火，情急之下還用水進行滅火，導致火勢擴大，所幸無人員傷亡。廚師溫某因過失引發火災被依法行政拘留10天。
一定要記住
油鍋起火千萬不要用水
油鍋起火千萬不要用水
油鍋起火千萬不要用水
油鍋起的火是什麼火
油鍋中起火的是食用油。食用油火災儘管是液體火災，但是在國際上和國內都把這種火災歸入F類火災，而不是B類火災。理由是這類火災與B類火災不同，其自燃點溫度較高，大約在350—380度之間，一旦著火，難以撲滅。
如果鍋內的油多，著火後要把它冷卻到自燃點以下不容易。而且火即使一度撲滅，也容易復燃。當食用油加熱到350度以上時會分解，產生沸點和自燃點較低的物質。
撲滅食用油火時，除了要撲滅其表面火焰，還要把油冷卻到比其原始自燃溫度以下33度，即新形成物質的自燃溫度以下，才能防止其復燃。
油鍋起火的正確滅火方式
雖然學習了一些滅火自救措施，但如果一知半解，或者實際使用時操作不符合要求，依然無法順利解除危機。那麼，如遇到油鍋起火，怎樣快速正確安全地滅火？以下幾個要點，大家可以掌握。
斷電斷氣
油鍋起火，
第一時間應馬上切斷電源或者氣源
，切斷源頭才能防止火勢的蔓延，避免造成更大的損失。
用鍋蓋滅火
中國人有一句老話，叫：“釋騏驥而不乘，焉皇皇而更索”。意思是放棄騏驥這樣的千里馬不騎，匆忙之間上哪裡再去尋找好坐騎呢？
對於滅油鍋火而言，鍋蓋就是騏驥。人們用了多少年了，事實證明有效，道理也很簡單。由於鍋蓋是原配的，材質是金屬的，隔絕空氣效果好，能確保滅火。把鍋蓋蓋上，鍋裡的氧氣很快被火焰耗盡，油鍋裡的火很快就熄滅了。
為每一個鐵鍋配一個合適的金屬鍋蓋，它就是油鍋火的剋星，看上去有些老土，但滅火的效果，是其他方法都不能比的。這裡的合適是指，
鍋蓋一定要能嚴密地蓋住鍋子，起到隔絕空氣的作用
，否則就會像上述炸雞店的廚師一樣滅火失敗。
提醒：
蓋鍋蓋時須沿鍋沿水平地往前推進後再蓋上，以免傷手。
滅火後一般要等待一段時間，半小時至1小時後，確保鍋內的油完全冷卻、不會復燃後才能開啟鍋蓋。
滅火器效果不佳
家中、店內
放置若干乾粉滅火器
，以便預防不必要的火情。家用乾粉滅火器適用於家用一般類電器和一般傢俱等引起的初起火災。如用來滅油鍋火，必須從離油鍋2米以外噴射干粉，噴乾粉的方向應對著鍋壁一側，對著火焰根部進行噴射，切忌直接衝擊油麵，防止將油衝出油鍋，造成火勢二次蔓延。滅火後應該密切看護一段時間，或者移除到安全地點，防止復燃。
提醒
：
一、用滅火器滅油鍋火必須從離油鍋2米以外噴射滅火劑。二、噴出的乾粉使燃燒的鏈式反應中斷而瞬間滅火，但溫度超過自燃點的油很快復燃。乾粉滅火劑抗復燃的效果不佳，而且初期會增大火焰規模。必須方法正確，持續噴射，最終也能有效控制火勢。建議可以多個滅火器一起噴射，加快乾粉覆蓋效率。同時，
對日常使用的滅火器要注意維護保養，定期檢查瓶內壓力是否在規定的範圍內，瓶體是否有破損等，超過使用年限的要及時更換
。
滅火毯不適合滅油鍋火
蓋滅火毯滅油鍋火在歐美國家用得很多，因為那裡的家庭都用平板鍋煎食物，鍋裡一般油不多，鍋沿是一個平面，適合用滅火毯滅油鍋火。而我國家庭有時會起大油鍋，鍋的兩邊又有手把，蓋滅火毯時可能蓋不嚴實，會影響滅火效果。
因此，滅火毯不適合滅火鍋火，尤其是餐館裡大油鍋的火。原因有二：
一是因為鋪上滅火毯很難做到邊上密不漏氣。
二是塗在滅火毯上薄薄一層矽膠層只能瞬間耐300度的高溫。但油鍋火的溫度顯然超過300度，矽膠層很快抗不住了。滅火毯裡面薄薄的玻璃纖維織物內層則不是密不透氣的。火勢只是一時小了，但很快就捲土再來。
學滅火不如先學防火
記住
廚房用火用電不離人
油鍋起火不可怕
處置不當才可怕
如果火勢已經不可控
第一時間逃生
並立即撥打119報警
文章來源：麗水消防
