最新抽檢結果出爐
這8批次產品不合格
中山市市場監督管理局組織對中山市範圍內食品生產經營環節的九大類食品進行監督抽檢，具體包括
餐飲食品、茶葉及相關製品、方便食品、糕點、冷凍飲品、糧食加工品、肉製品、乳製品和食用農產品
共262批次，其中合格樣品254批次，不合格樣品8批次
。檢驗依據按照《廣東省食品安全監督抽檢實施細則》執行。
1
餐飲食品
本次抽檢餐飲食品共53批次，其中51批次產品合格、
2批次產品不合格
。
不合格產品包括
從中山市天恩雲吞店抽檢的雞蛋麵，不合格項為檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）【不得檢出】。
從中山市東區哦威斯飲品店抽檢的泰式手打檸檬紅茶，不合格項為檢出日落黃【不得檢出】。
不合格產品資訊表
2
冷凍飲品
本次抽檢冷凍飲品共14批次，其中13批次產品合格、
1批次產品不合格
。
不合格產品包括
從中山市橫欄鎮勝軒雪糕批發部抽檢的老哈兔（雪糕），不合格項為檢出菌落總數以及大腸菌群【超標】。
不合格產品資訊表
3
食用農產品
本次抽檢食用農產品共75批次，其中70批次產品合格、
5批次產品不合格
。
不合格產品包括
從中山市南朗鎮羅記菜檔抽檢的韭菜，不合格項為檢出鎘（以Cd計）【超標】。
從中山市東昇鎮聯祥水產店抽檢的馬貝，不合格項為檢出恩諾沙星【超標】。
從中山市南朗鎮葉遠正海鮮檔抽檢的花甲（貝類），不合格項為檢出恩諾沙星【超標】。
從中山市沙溪鎮真誠勝記海鮮檔抽檢的羅氏蝦，不合格項為檢出呋喃西林代謝物【不得檢出】。
從中山市坦洲鎮柏訓農副產品商行抽檢的羅氏蝦（淡水蝦），不合格項為檢出呋喃西林代謝物【不得檢出】。
不合格產品資訊表
食品安全小知識
01
山梨酸及其鉀鹽
山梨酸又名2，-己二烯酸，為酸性防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防黴效能，對黴菌、酵母菌和好氣性細菌的生長髮育均有抑制作用。
我國的食品安全國家標準《食品新增劑使用標準》（GB 2760）
對此類食品新增劑的使用有嚴格要求
，該專案不合格原因可能是生產者為增加產品保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超範圍超限量使用。
山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果
長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體造成一定影響
。
02
日落黃及其鋁色澱
日落黃是一種人工合成著色劑，在食品行業中應用廣泛，有增加外觀色澤的作用。《食品安全國家標準 食品新增劑使用標準》（GB 2760）中規定，
自制飲料中不得新增日落黃
。日落黃屬於安全性較高的合成色素，但
若長期過量食用日落黃超標的食品，可能對人體健康產生一定影響
。
03
菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。
主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求
。
菌落總數超標說明個別生產經營者可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
04
大腸菌群
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）汙染的可能性較大。
大腸菌群超標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產裝置、環境的汙染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
05
鎘（以Cd計）
鎘是蔬菜中最常見的汙染重金屬元素之一，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境汙染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優先研究的食品汙染物。
《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762）中
規定：
新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜除外）中鎘的限量
≤0.05mg/kg
；
葉菜蔬菜中鎘的限量為
≤0.2mg/kg
；
豆類蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜（芹菜除外）中鎘的限量為
≤0.1mg/kg
，芹菜中鎘的限量為
≤0.2mg/kg
。
韭菜中鎘不合格可能是韭菜生長過程中對環境中鎘元素的富集。
鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷
等。
06
恩諾沙星
恩諾沙星是人工合成的抗菌藥，屬於廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。
恩諾沙星若在人體內殘留蓄積，可能引起人體的
耐藥性
，長期攝入含有恩諾沙星的動物源食品，可引起
輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良
等，大劑量或長期攝入可能引起
肝損害
。鑑於長期食用可能導致的健康危害，農業部規定了
“該類藥物在動物肌肉中的最大殘留限量為≤100μg/kg（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）”
。
07
硝基呋喃類藥物代謝物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）
硝基呋喃類藥物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是廣譜抗生素，由於該類藥物長期食用有健康風險，農業部規定該類藥物為
“禁止使用藥物，在動物性食品中不得檢出”
。呋喃類藥物進入動物體內很快發生代謝，代謝產物在組織中存在較長時間，
人體長期攝入後可能引起一定的危害
。
熱門影片
