太熱了太熱了，這幾天實在太熱了（怒吼）！
阿球吃什麼都提不起胃口，只想吃點
冰冰涼、甜甜的
東西解膩。
開啟冰箱，翻出一盒
冰鎮醉滷小龍蝦
，再拿出
一罐啤酒
。
沉浸在醉滷汁的小龍蝦，掰掉蝦頭輕輕一剝
，Q彈的肉
便露了出來，滴著汁水，帶著
若隱若現的酒香。
有的甚至
自帶綿潤醇厚的蝦膏蝦黃
，再配一口啤酒，
啊夏天就是應該這麼爽才對！
這款
專門為夏天量身定做的小龍蝦
，在個頭上就把排面給足了。
每隻都是2021年新鮮的約4-6錢的大個頭
，吃起來很滿足。
味道也很猛，與市面上普通的十三香、麻辣都不同。
醉滷汁加入了
白蘭地、花雕酒、汾酒
提鮮，配方是
黑珍珠二鑽蘭軒餐廳
的店內同款配方，每口都香得入魂。
開袋即食
，不用等外賣、不用煮，從冰箱裡拿出來就可以吃啦。
鮮嫩Q彈，淡淡酒香
一口啤酒一口冰鎮小龍蝦，暢快夏天
阿球收到小龍蝦的時候，覺得沉甸甸的。
掀開蓋子，
夏天
，最讓人感慨的是：
一陣酒香撲鼻而來
這小龍蝦個頭也太大了吧！
的小龍蝦，肉質肥嫩，從身子到鉗子都是肉肉，價效比超高。
蝦殼不空，肉緊實飽滿，今年的小龍蝦
頭身比例近乎1:1
，特別肥美誘人。
甚至還會自帶蝦膏
吃起來幾乎沒什麼腥味。
蝦腮白，蝦線乾淨，蝦膏肥潤無雜質，
，蘸著醉滷汁，一口塞進嘴裡，超滿足。
連鉗子都藏滿了厚實的肉
像阿球這種只想飯來張口的懶人，都能輕鬆不費勁地剝出蝦肉。
阿球最喜歡的是它
而且它非常好剝。
。
淡淡的酒香味
配合滷汁浸潤蝦肉，既開胃又提鮮。
並不刺鼻，酒香非常溫柔，
足以讓人忘記所有苦惱，一口還沒嚼完，手上已經拿起了下一個，畢竟這種幸福的節奏絕對不能被打斷！
蝦肉飽滿的程度一捏就知道，是
一整塊蝦肉在嘴裡咀嚼的緊實彈牙
。
要知道小龍蝦一般5月初才上市，很多廠家會凍一批去年的蝦在冷庫，到了3-4月份開始賣小龍蝦搶佔市場。
這樣的小龍蝦肉質比較散，有些儲存不好有臭味，吃了容易拉肚子。
而這款小龍蝦選原材料時就下了不少功夫，
今年份新鮮上市的小龍蝦
，蝦好不好一嘗便知。
注重蝦本身的原味、彈嫩緊實的肉質
三款好酒，秘製配方
在選原材料時非常謹慎。
這款小龍蝦堅持選擇用
新鮮製作的小龍蝦好吃又安心
現制，來自
2021年產的鮮活小龍蝦
，乾淨鮮活，肉肥膏多。
為了將小龍蝦360°無死角清理乾淨，採用的是
湖北和江蘇的清水蝦
。
用清水清洗後的小龍蝦，會被放入
高科技超聲波洗蝦
的水中，在
專門配製的用於清除腸腔裡髒東西
，小龍蝦最髒的腮和腸就能被清理乾淨啦。
處理乾淨的小龍蝦，為了保證蝦肉的Q彈，還有兩個關鍵步驟——
增氧泵的作用下浸泡20-30分鐘
和
蒸
。
冷萃
高度的瞬時溫差不但能
將活蝦蒸熟，再迅速放入冰水中急速冷卻。
，牢牢鎖住蝦肉的“彈”，也
防止蝦肉水分喪失
。
小龍蝦最靈魂的便是那道醉滷。
醉滷配方來自有十幾年醉滷經驗的
降低了微生物滋生風險
的私藏，是
前蘭軒行政主廚裴建亮
。
特別選用三款好酒作為醉滷的點睛之筆。
黑珍珠二鑽蘭軒餐廳的店內同款配方
是整個醉滷的基調，絲絲甜味便來自黃酒；
以葡萄為原料釀製蒸餾的
紹興花雕
，為醉蝦帶來一開蓋便襲來的獨特香氣；
烈酒白蘭地
酒味更具侵入性，與蝦肉、蝦頭相融合，更能鎖住香味，回味無窮。
還加入了
山西汾酒
，讓醉滷汁更多了一絲鮮甜。
主廚還十分巧思地在醉滷中
醬油和冰糖
，開啟蓋子聞到的絲絲花果香便來源於它。
加入了新鮮檸檬
，一盒肉質緊緻酒香輕柔的小龍蝦就做好啦。
