今天是初七，按照我們陸河客家人的習俗，是要吃“菜茶”啦！
何為“菜茶”？其實就是茶飯。不過這裡特別強調的是“菜”，也就是說，這不是一頓普通的茶飯。
陸河人吃茶飯是很普遍的現象，將生芝麻、熟花生、茶葉還有溫開水放攪拌機裡一攪，成糊狀之後放點鹽，拿開水一兌，就是茶，過去叫“擂茶”。
為什麼叫“擂茶”？過去沒有攪拌機，拿根軟樟木棒或山蒼木棒放到泥缽裡面靠人力研磨，那就叫“擂茶”。
“擂茶”拌飯，裡面加點切碎煮熟的青菜，米花，這就是陸河客家人的茶飯。由於製法簡單，開胃、解膩，陸河客家人常吃。
當然，也有製法複雜一點的，叫“生茶”或“油茶”，製法如下：
採摘多種野生菜，如艾葉、香菜、紫蘇、山薄荷、楓葉、生茶葉、軟樟葉、雞頭簕、珍珠菜等切碎之後炒熟，再加熟花生、芝麻和溫開水放攪拌機裡攪成糊狀，或放到泥缽裡面研磨成糊狀，倒入90度以上的開水，拿鹽調味即可。
那麼，“菜茶”就是在做好“生茶”的基礎上，再炒多幾樣菜，如炒青菜、炒腐竹、炒蘿蔔乾、炒赤豆、炒豌豆、炒麥子等，吃的時候，可以將所有的這些菜跟米飯、米花和“生茶”拌作一塊。
這就是陸河客家人大年初七吃的“菜茶”，也叫“七樣菜茶”。
這比平時吃的茶飯豐盛，也應節。人們認為大過年的，總不能像平時那樣吃得太簡單，但是，因為從大年三十到大年初六吃的都比較豐盛肥膩，該吃點素的解解膩了。於是，便有了大年初七吃“菜茶”的習俗。同樣的茶飯，卻多了那麼多菜，有客人來了也足夠面子了。
隨著國家移風易俗，提倡節儉以上，人們也沒那麼多講究啦，只要一家人吃得開心，簡單一點也未嘗不可。於是，大年初七吃“菜茶”，各家有各家的味道！
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