雖然在植物界中，好吃又好看的有許多，但在這許多當中，百合應當也是排在前列的了。
顏值在手，
內涵我有。
宋代韓維曾作詩稱讚百合：“
真葩固自異，美豔照華館
。”
蘇軾也寫：“
堂前種山丹，錯落瑪瑙盤
。”
可以看出百合的美貌一直是很得人心的。
而且在中國，百合就一直有著吉祥如意的意思，婚禮上也經常可以看到百合花的身影，自古以來，我們對新婚的夫妻送上祝福，總少不了一句“百年好合”。
在西方，百合一直被看作是“聖母的花”，其花名的由來，就是是為了紀念聖母瑪麗亞。在西方，百合花代表忠誠和莊嚴。
既可入膳，也可入藥。
弘景曰∶
近道處處有之。根如葫蒜，數十斤相累。人亦蒸煮食之，乃雲是蚯蚓相纏結變 作之。亦堪服食
。
由此可看，從古代起，人們就開始食用百合了。但大家可能不知道的是，
我們平常使用百合的時候，用的並不是它的花瓣，而是它的鱗莖。
鱗莖其實是地下變態莖的一種，大多數鱗莖呈盤狀，其上生著肥厚多肉的鱗葉，內部貯藏著極為豐富的營養物質和水分，並且能適應乾旱炎熱的環境條件。鱗莖也具頂芽和腋芽，可從其上發育出地上的花莖，開花結實。舉個最簡單的例子，洋蔥就是我們平常食用最多的鱗莖。
陶弘景說的“人亦蒸煮食之”，估計蒸煮的就是百合的鱗莖了。
而百合另一大作用就是入藥。
百合從花到種子可都是寶貝，李時珍記載百合花瓣主治小兒天泡溼瘡，曝幹研末，菜子油塗，良；孫思邈記載百合子酒炒微赤，研末湯服，治腸風下血。
效用和適症方面，在《本經》中記載：邪氣腹脹心痛，利大小便，補中益氣。時珍曰∶按《王維詩》雲∶冥搜到百合，真使當重肉。果堪止淚無，欲縱望江目。蓋取《本草》百合止涕淚之說。
關於百合的古方更是不勝列舉：
《金匱要略方》--百合地黃湯∶
治百合病未經汗吐下者。用百合七枚，泉水浸一宿，明旦更以泉水二升， 煮取一升，入生地黃汁一升，同煎取一升半，分再服。
《衛生易簡》--肺病吐血∶
新百合搗汁，和水飲之。亦可煮食。
…………
百合除含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、每百克含1。443毫克維生素B等，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。
這些成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補之功。
中醫上講鮮百合具有
養心安神，潤肺止咳
的功效，
對病後虛弱的人非常有益。
今天小掌櫃就給大家推薦幾款百合入食的做法吧~
01.百合粥
食材：百合粉50克，粳米60克。
做法：先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。
效用：對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用；加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
02.百合飲
食材：百合、白糖。
做法：將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用。
效用：可作結核病患者的食療佳品。
注：夏天可放入冰箱存放一會兒，是極好的冰鎮飲料哦。
03.百合湯
食材：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克。
做法：所有食材洗淨加水煎煮。
效用：有養陰解表、潤肺止咳的功效。
04.百合甜品
食材：鮮百合瓣、蜂蜜。
做法：鮮百合瓣洗淨，與蜂蜜拌和，蒸熟後嚼食
效用：可治肺熱咳嗽。
注意：風寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
