如果生薑這個調料像松露一樣稀有，廚師們恐怕還是捨不得拋棄它。生薑是廚房不能失去的調味食材，用法有千百種，價格也很便宜。不管是中餐還是西餐，都需要生薑的配合。每次去買菜我都會買上不少，這就導致用不完會剩下很多，
生薑保鮮
的問題接踵而來。
想正確運用生薑的力量，就要保證姜是新鮮的，老話說“爛姜不爛味”的說法是不正確的，堅決不能食用冷凍過或者腐爛、發芽的生薑。接下來分享給大家5個生薑保鮮小妙招，生薑存放半年也不會壞掉。
生薑切口抹鹽保鮮
生薑一旦切開，切口處就會迅速乾癟失去水分，想要生薑存放的時間更長，可以在生薑切口的位置抹上食鹽，這樣不管生薑放多久，都像是從地裡剛挖出來一樣新鮮。
泡酒保持生薑新鮮
很多時候我們做菜會剩下比較小塊的生薑，因為太小就更不好儲存。我們可以將生薑洗淨，然後刮乾淨姜皮，處理好的姜塊放入白酒中浸泡，將瓶蓋蓋嚴即可。浸泡生薑的酒水仍然可以食用，但要注意整個處理過程中，生薑不可沾水。
放茶葉儲存生薑
將乾燥的茶葉用紙巾包起來做成茶葉包，將茶葉包放進裝有生薑的塑膠袋中，空氣全部擠壓出去，封好口。因為茶葉可以吸附生薑的水汽，加上真空的包裝，生薑可以存放更長時間。
生薑埋在沙子裡儲存
將沒有去皮，外表無損傷的生薑，埋在潮溼的沙子裡，不能過於潮溼，不然生薑會腐爛，沙子變幹後再往沙子表面噴點水。
錫紙包裹生薑儲存
將奇形怪狀的生薑掰開，根據生薑的形狀，將錫紙剪成合適的尺寸包裹住生薑，記得一定要緊貼生薑表面，不要留有空隙，放在冰箱冷藏或者陰涼通風的地方就可以。記得包裹前一定不要清洗生薑，就算沾上水也要擦乾淨。
——飯轍敘話——
以上5種儲存生薑的方法，不管是哪一種都可以保證生薑不變幹、不發芽、不發黴。不管是剛買回來的鮮姜，還是做菜剩下的小塊姜，儲存方法一應俱全，再也不怕吃到不新鮮的生薑了。
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