夏天到了，看著身上的肉，我每天都在勸說自己少吃一點。
如果你也和我一樣，那就不要開啟下面這5本書，每一本書，都能勾起你的饞蟲，每讀一本，大概你就要胖三斤了。
01
《吃主兒》
王敦煌
王敦煌是王世襄先生的公子，王世襄先生是百年難得的妙人，被譽為京城第一玩家。對詩、書、畫、琴、明式傢俱、漆器、竹刻均有深研，除此之外，他賞鴿子、鬥蟋蟀、養獾狗、放大鷹，還寫得一手好文章，我讀書最入迷的一次，就是在大學一天晚上看王世襄先生的文集《錦灰堆》，真正是一卷讀罷，不知東方之既白。
除此之外，王世襄先生還被圈內稱為「烹調聖手」，最傳奇的一次戰績，是在好友聚餐時，用一捆大蔥力壓滿桌燕翅鮑參，烹調出當晚最受歡迎的菜餚。
如此家學薰陶之下，王敦煌先生理所當然成為一位
吃主兒
。
到底什麼樣算吃主兒，似乎很難下一個定義，但要是說不是什麼，可能更容易表述。
吃主兒不同於老饕，他對美食求質重於求量。吃主兒不同於名廚，他單純出於對美食的熱愛，比名廚多了一份超然；吃主兒不同於美食家，他比美食家更親民，更像是我們每個人都可以達到的程度。
在這本書中，王敦煌先生講了家中的三位吃主兒：他祖父的聽差玉爺，家中的傭人張奶奶，以及他的父親王世襄先生。
說吃主兒親民，因為他們不太追求食材的名貴，正如武俠小說中的絕頂高手，人人都會的功夫，卻能用出非同一般的境界。
書中所記述的菜餚，往往是家常菜。羊肉汆兒、打滷麵、紅燒肉、賽螃蟹、肉皮凍、麻豆腐，都是你我曾經吃過的菜，但越是家常菜，越見吃主兒對吃的執著，吃主兒挑選食材不求多名貴，但必求高質量，食材搭配上，縱然小小一味配料，也不可草率。一句話，吃主兒做菜，雖不奢侈，但絕不將就。
一碗簡單的打滷麵，清洗口蘑時要用澱粉小心揉搓，既不能有泥沙，又不能洗掉口蘑的鮮味。選肉時，為求口感清爽，不選五花肉，而用上等通脊。煮完肉湯還不肯直接用，需冰鎮以求盡數撇去浮油。所以要頭一天煮湯，第二天打滷，再精選木耳、海米、黃花兒，鹽放多少、醬油多少，肉怎麼切，雞蛋怎麼打，統統有講究，一步不能錯。吃主兒對吃，抱著一種近乎虔誠的態度，所有的不將就，為的是最後入口時的鮮美。
古人說「人無癖不可交」，吃主兒們對「吃」的「痴」，才襯得他們這麼可愛、有趣，讓人想去親近，希望身邊也有這麼個朋友。
王敦煌先生後來還寫過《吃主兒二編》，不過我個人不太推薦，主要的原因是寫的都是蔬菜，太素了……
02
《雅舍談吃》
梁實秋
梁實秋先生是著名的散文家，文筆平實又淡雅，字裡行間還往往透著詼諧幽默，他自嘲「嘴饞」，據說在清華大學讀書的時候，曾創下一頓飯吃十二個饅頭，三大碗炸醬麵的記錄，十足是個吃主兒。
梁實秋先生一生寫了無數有關吃的散文，他的散文裡，既有文人的風雅，也有市井的情趣，他既能從《禮記》裡考證中國人是什麼時候開始吃熊掌，也能寫自己小時候用手抓炸丸子吃的囧相。雅俗之間，只有一心不變，那就是對吃的
熱愛
。他描寫食物，往往篇幅都不長，可是三言兩語，就能將色香味都寫出來，連製作工藝、來龍去脈都能寫透，下筆的精準，不服不行。
必須承認，這本《雅舍談吃》，我至今沒有讀完，因為只要讀了兩三篇，必然肚子就開始叫，口水就往外淌，非得吃點東西，才能把饞蟲壓下去。人都說「每逢佳節胖三斤」，其實，你要能讀完這本書，你就肯定胖了三斤。
03
《京味兒》
崔岱遠
美食不只是美食，更是自然、時間和人之間的關係。
喜愛美食的人，往往有一種執念，吃，要因時制宜，要因地制宜，一方水土有與別處不同的佳餚，一段時間也有不可錯過的時鮮。
這本《京味兒》，介紹的就是北京四九城中，一年四季人們飯桌上的
吃食
。目錄編排就是四章，春夏秋冬，從立春的春餅講起，到除夕的餃子結束，週而復始。當食物和日子關聯起來，就有了多一分的溫度。
04
《人間有味》
顧村言
這一本書的作者，顧村言先生，可能名氣不是很大，但是這本書卻寫得極美極好。
人間有味是清歡，這本書就透著一個
「清」
字，作者在蘇北長大，故鄉依山傍水，所以寫記憶中的美食，也都是江畔或山中的鮮貨。
作為一個北方人，我讀這本書是一種很新鮮的感覺，就是感覺書中所有的食物都有夜雨春韭的那種生機。
看《舌尖上的中國》時，就偏愛那些山水之間的鏡頭，
城市中的煎炒烹炸固然精妙，可是接近自然的食材才更讓我們讓人心馳神往。
如果你也是這樣，那麼這本書就一定要看。
05
《一碟醃菜》
張家榮
一本讓人看了之後口水會流不止的書。
這是一本小書，但是看後會驚歎作者的用心，作者蒐羅了中國幾乎所有的醃菜、醬菜、腐乳、豆豉的品類，編成了一本圖譜。
每一類之前，還有一篇小文，細細地考證了這一類食物的歷史，北方常吃的豆醬與麵醬，歷史最為悠久，可以上溯到秦漢。
醃菜
，似乎是我們每個人都會擁有的味覺記憶，不論你來自中國的東南西北，總會有一種醃製的食物，能勾起你味蕾的興奮，配上一碗白飯或是一碗白粥，就是最最簡單的幸福。
這本書絕對是一個異類，這樣的小書現在很不常見，大家似乎都在關心大問題，可是太多書寫得大而無當，希望有更多這樣的小書，關注的問題不大，卻又和每個人都有關聯，又能在這樣的小話題之下，極盡廣博，講通講透，才是好書。
01到05，哪本書最讓你流口水呢？
