飲食能消除我們的飢餓感，為身體提供多種營養以維持身體正常活動，但每個人都有自己的飲食原則，大多數人一天吃三餐，有些人一天吃兩餐，甚至有的人一天只吃一餐，哪一個更符合人體的生理規律呢？
經常會聽到身邊人說，現在喝口水都會變胖，自己明明什麼都沒有吃，也不敢吃，怎麼就突然變胖了。以前上學讀書的時候，除了正餐，天天零食飲料不停，體重也沒有什麼變化，進入社會開始工作以後，零食吃的少了，甚至有時候飯都趕不上吃，可是身材還是走樣了，比以前胖了好幾圈，脂肪究竟是怎麼堆積起來的呢？
其實，這主要就是因為人到中年以後，人體的“基礎代謝”速度下降了。基礎代謝是指人體為了維持各個器官、各個部位的工作，而進行最基本的能量消耗，換句話說即使你一天都不運動，身體也會自然的消耗掉這些熱量用於器官的工作，保持生命體徵。但是基礎代謝也會變化，隨著年齡的增長，到了一定的年紀以後，基礎代謝就會開始走下坡路，從18-25歲是基礎代謝效率最高的時候，一旦超過了25歲，身體的基礎代謝速度就會降低，自然消耗掉的能量就減少了，同樣的攝入量，留在體內堆積的能量越來越多，也造成沒吃什麼東西人卻越來越胖的原因。
最近的研究發現，限制熱量可以有效延長多種生物體的健康和壽命，現在主流的節食理論，比如少吃多餐、間歇性禁食等，每種策略其實都是都在限制人體一天總的熱量攝入，那為什麼一日兩餐會比主流的節食理論更健康呢？
主要是因為一日兩次進食方式會影響多個組織中的細胞自噬作用，自噬是一個吞噬自身細胞質蛋白或細胞器、並使其包被進入囊泡，並與溶酶體融合形成自噬溶酶體，降解其所包裹的內容物的過程，藉此實現細胞本身的代謝需要和某些細胞器的更新。
有人就會說了，吃的少了會導致營養不良，會得這個那個病，這樣說對嗎？當然是不對的，人體對食物的需求是要有營養、要全面均衡，最關鍵的是要有規律，千萬不能暴飲暴食，餓一頓，飽一頓，這樣對身體才是不好的。進食少，血液中的糖濃度低，身體分泌的胰島素就少，膽固醇的水平就降低，體內脂肪也會減少，但要注意一點就是一天總的熱量攝入是不變的。一日兩餐不僅能減輕胃腸負擔，而且由於機體處於半飢餓狀態，植物神經、內分泌和免疫系統受到一種良性刺激，從而調動人體本身的調節功能，內迴圈均衡穩定，使免疫力增強，神經系統興奮與抑制趨向於平衡，有利於提高人的抗病能力。
