中國的歷史就是一部反擊保衛的軍事史，各朝各代中原王朝都會面臨北方遊牧鄰居的騷擾與威脅。這時候就需要出兵討伐與自衛，糧草和兵器就是外在的重要物質，對戰爭有著重要的作用。糧草就是非常重要的一環。士兵作為保衛邦國，維護政權的重要力量，他們平時都吃些什麼，大家應該很好奇吧！
士兵的伙食每個時期都不一樣，上古時期捕獵獲取動物的肉食，抓不到的時候就釆摘野果野菜充飢。
春秋到秦漢時期，人們開始種植五穀雜糧，大米需要水，在水源少的地方不易種植，小麥可以，但是放的時間不是很長，戰爭一般都是幾年，作為士兵糧食不易儲存，小米因為有耐儲存的優點，率先成為了軍隊的主食。隋唐以前的更多戰爭的主戰場都是在北方地區，而北方主產小米，小米的營養價值也比較高。這個時期計程車兵的主食就是小米。大碗喝酒大碗吃肉的場景只有電視劇中出現，一般出征前會犒賞三軍，賞酒肉，以及調味品，沒有炒菜，用豆類、小麥粉加工發酵而成的醬為主。漢朝時期，駐守邊疆計程車兵補給就是每十天兩石糧食再搭配上兩鬥醬。而秦朝士兵則為每天1鬥米配上半升醬。
不管哪個朝代軍營裡不會天天吃肉，火頭軍的廚藝也不是太好，宋朝以前沒有鐵鍋，大部分做法就是拿陶器煮，或炒米，炒麵，吃著鹹菜和大醬，軍隊糧食消耗大，每個士兵的伙食都是定量，士兵不會計較糧食的口感。秦漢時期，其實秦和西漢早期軍隊吃的東西和戰國時代比較接近。當時的普通百姓吃的主要是以小麥、粟、稻做成的米飯，宋朝記載：“取米幾石，淨淘炊熟，曬乾，然後再蒸再曬，如此反覆十次，得到二斗乾糧。”不過這種的味道的可能要大打折扣，明朝，擁有大片北方領土的他們開始大力種植小麥，麵粉也開始形成。明成祖出征的時候，就發命令“各軍沿途炒麵”，炒麵也成為了明軍的主餐。中國軍隊南北吃法各不同，在各個時代是有米吃米，有面吃麵，把面做成大餅，一般能放一週左右。
遊牧民族不同首領大王，都會揮師南下，首先準備好馬肉，牛肉，羊肉，全民皆兵，騎兵居多，機動性好，他們把牛羊肉曬乾，帶在馬背上，牛身上可以吃的肉少說也有200公斤，這200公斤的牛肉，風乾成20斤的牛肉乾，營養成分基本都保留下來了。200公斤什麼概念呢，我們去吃牛排，一塊兒大概200多克，你吃上兩份估計會覺得有點撐，這兩份也就才1斤了。你想想這200公斤的牛肉被一個遊牧騎兵隨身攜帶著，他的飲食問題基本上一個月不用處理了，這種機動性該多可怕，農業大國和遊牧國家，打仗糧草供應起著重要作用。
雖然中國戰爭史，中國一直都是大國，但是和遊牧國家對戰，也是雙方都不佔上風，遊牧民族機動性好，騎兵多，長途跋涉千里，古代中原雖然有騎兵，但是沒有敵軍多，糧草也比較單一，還不容易放，蒙古騎兵能打到歐洲非洲，騎兵厲害，吃的牛肉乾，羊肉乾，奶製品都是可以長期儲備，而漢軍的糧草需後方供應，耗時耗力，準備週期，運送週期，都很長。民夫人力需求大，民夫也要吃飯。
不管任何時期，軍人都是國家的支柱，在古代這些士兵軍官，抵擋了外敵，保衛了家園和民族，是華夏的無名英雄。我們要尊重軍人，愛護軍人。
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