春天這菜要勤吃，健脾潤腸，美膚明目，用它包餃子再合適不過！
四月我們要注意防春燥祛溼熱
祛溼熱首先要健脾胃
吃麵食比較容易消化
胃酸分泌相對較少
不會使胃過於疲勞也就比較養胃
在所有面食中最被大家喜愛的應該就是餃子了
俗話說“舒服不過倒著，好吃不過餃子”
可見餃子在人們心中的地位之高
那麼在春天吃餃子就一定不要錯過——韭菜餡餃子
韭菜雖然在一年四季中都可以吃到
但還是在春季出產的韭菜最為鮮嫩清香
【韭菜】
性溫，有補腎滋陰的功效
能促進腸胃蠕動，潤腸通便，治療便秘
還能解毒、散瘀、活血、降脂
韭菜有一種獨特的辛香氣味
這是所含的揮發性精油及硫化物等特殊成分的味道
這些硫化物成分具有一定的殺菌消炎作用
有助於疏肝理氣，提高我們的機體免疫力
對美味食間來說
最看重的還是韭菜“高營養低熱量”的優點
【豬肉】
味甘性平，滋陰潤燥補氣生津
是維生素的主要膳食來源
特別是精豬肉中維生素B1、B2的含量豐富
對脂肪合成和分解有重要作用的
【蝦皮】
有“鈣庫”之稱
碘、鐵、鈣、磷等含量非常豐富
還有一種重要的營養物質——蝦青素
蝦青素是迄今為止發現的最強的一種抗氧化劑
有抑制腫瘤發生，增強免疫力，清除體內自由基等作用
和麵對於廚房小白來說是有點難度的
如果你不想挑戰或者時間有限
可以直接購買成品的餃子皮
既方便又節省時間
【韭菜鮮肉餃子】
食材準備：
韭菜（300克）
豬肉餡（500克）
蝦皮（50克）
雞蛋（1個）
生抽（適量）
蠔油（適量）
海鹽（適量）
雞精（適量）
胡椒粉（適量）
橄欖油（適量）
備料操作：
韭菜洗淨瀝乾水份，切碎末
豬肉餡中加入1個雞蛋、生抽、蠔油、海鹽、雞精、胡椒粉
和一點點清水後按一個方向攪拌上勁，醃製入味
將韭菜末、豬肉餡、蝦皮混合在一起攪拌均勻
（為了防止韭菜出水，可以在韭菜末上面淋一些橄欖油）
餡料準備完畢就可以開始包餃子啦，朋友們盡情發揮吧
做法介紹：
鍋里加入適量清水和一勺鹽煮沸
水煮沸後下入餃子
待水開後加入一點冷水，繼續煮沸
同樣步驟再重複兩次（一共是加3次冷水就對了）
美味的餃子完成啦
提示注意：
*煮餃子的水中加鹽可以防止餃子破皮
*煮餃子的水量一定要足夠多，否則容易糊底
*如果有過敏成分請避免使用
除了煮餃子
蒸餃子也是個很好的選擇
蒸餃更便於操作
而且更大程度地保留了餡料的香味
也可以有效避免破皮的發生
美味食間對蒸餃是情有獨鍾的
朋友們是喜歡吃水餃呢還是更喜歡蒸餃？
美味食間非常開心能跟大家分享美食
如果你有任何提議可以來告訴美味食間
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感謝大家的陪伴
祝福大家平安喜樂
