娃在電腦上看到珍珠糯米丸子，被饞到了，問我這個會做麼？糯米丸子我還真沒做過，不過我研究一下肯定能做出來。
我看了幾個食譜，大體明白了，簡單地說，就是餃子餡在泡好的糯米里打個滾，沾上一層糯米，蒸熟了就是糯米丸子，做的圓溜溜的像白色珍珠，就叫珍珠糯米丸子！so easy！
昨天下了班，我就去採購了糯米和豬肉，蔬菜，糯米泡一晚，今天早晨就能吃上糯米丸子，給娃吃個驚豔的早餐。先來看看今天早晨我做的糯米丸子，喜歡麵食的北方人，這輩子第一次做這個哦！
製作過程：
一，糯米沖洗2次，睡前泡上了，早上起來就可以用了；
二，胡蘿蔔，可以調餡用，還有個作用就是墊在糯米丸子下面，當底座很好看；、
三，豬肉剁成茸，蔥姜剁成末；
四，大白菜剁碎，加鹽殺水20分鐘，去掉水分，和肉末蔥薑末，加一點花生油，醬油，味精，芝麻油，攪拌成餡；
五，把餡料用手搓成小丸子，放在泡好的糯米里面，全身沾上糯米，然後放到胡蘿蔔片上；
六，鍋裡燒開水，旺火足汽，蒸20分鐘，開鍋就可以吃啦！
開啟鍋，熱氣騰騰的糯米丸子橫空出世啦！娃說，媽媽，你做的不是糯米丸子，是糯米餅子啊！
可不是麼，明明蒸以前是圓溜溜的小丸子，怎麼蒸熟了就變成餅子了［捂臉］［捂臉］？
味道還不錯，吃的一個不剩，都說好吃，娃說沒吃夠，又吃了一個麵包才吃飽了去上學了。
我記得糧店還有一種紫色的糯米，早飯後又去買了一點紫糯米回來泡上了，晚上回來再做幾個紫糯米丸子，別說，這糯米丸子真的很好吃，有了那一層糯米，口感特別好，糯糯的Q彈，餡料鮮美，我也沒吃夠呢。
下面就是今天晚上做的糯米丸子，怎麼樣，比早晨做的好看多了吧？晚上我換了西葫蘆做餡料，非常清香美味！第二次我把做法改進了一些，總結如下：
做糯米丸子注意三個要點：
1，糯米一定要泡10小時左右，不然蒸不熟，夾生很難吃；
2，做餡料的蔬菜要殺水，調餡時加一點雞蛋清，加一點幹澱粉攪拌均勻，這樣餡料硬實有彈性，蒸出來不容易變形，吃起來Q彈。如果餡料太稀，丸子不成形，一蒸就容易變形；
3，餡料的味道，比餃子餡略微鹹一點，更好吃，因為在蒸的過程中，會有一點湯汁流出來，鹹味也相應的流失了一點。
怎麼樣，您學會了麼？要不要試試［笑］？真的非常簡單，也非常好吃哦！
才出鍋，還冒著熱氣呢！好香啊。
紫糯米和白色糯米混在一起的效果
紫糯米丸子
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