品種黃→黃魁茶
品種黃→黃魁茶
品種黃→黃魁茶
品種黃→黃魁茶
01。
【黃茶】：
1.六大茶系中的小眾茶：
【黃茶】是我國6大茶系中的小眾茶、特種茶、
輕發酵茶、比綠茶多了一道 “悶黃” 的工藝。【黃茶】的核心品質特徵就是：黃湯黃葉。我們平常所說的
【黃茶】，一般都是指 “工藝黃茶”。【黃茶】在6大茶系中，數量稀少，均價最高。
2.【黃茶】的分類：
①
根據國家標準《GB/T30766-2014茶葉分類》中，黃茶的類別有：
芽型、芽葉型、多葉型、3大類。
芽型：
採用茶樹的單芽~1芽1葉初展，加工製成的產品。如：黃芽茶類。
芽葉型：
採用茶樹的1芽1葉~1芽2葉初展，加工製成的產品。如：黃小茶類。
多葉型：
採用茶樹的1芽多葉，加工製成的產品。如：黃大茶類。
②
根據
陳椽教授編著的《製茶學》（第2版）中 “黃茶的起源與定義” 中提到：
【黃茶】有2個概念：
▽
以自然發黃的茶樹品種為原料，製作而成的 “品種黃茶”。
▽ 以不同的茶樹品種為原料，透過
“悶黃” 工藝，從炒青綠茶演變而來的 “工藝黃茶”。
工藝黃
工藝黃
工藝黃
02。
【黃茶】的工藝黃、品種黃：
隨著歷史的不斷進化，隨著茶樹新品種的不斷湧出，對於【黃茶】的定義，也在不斷地變化之中。目前，對於【黃茶】的定義有2種：
1.工藝黃茶：
以不同的茶樹品種為原料，以【黃茶】的製作工藝，生產出的【黃茶】，被稱為“工藝黃茶”。
2.品種黃茶：
以自然黃化的茶樹品種為原料，以 【黃茶】的製作工藝，生產出來的 【黃茶】，被稱為“品種黃茶”。
對比圖
03。
【黃化茶】：
1.【黃化茶】滋味更加鮮爽甘甜：
以自然黃化的茶樹品種為原料，製作出的：綠茶、黃茶、白茶、紅茶、等，均稱為【黃化茶】。
自然
黃化的茶樹，其新梢嫩芽發生黃變，使內含物質更加豐富，氨基酸含量明顯高於普通茶類。以這種黃化茶樹為原料，製作出來的各種茶類，滋味更加鮮爽甘甜。
2.黃化綠茶：
近些年來，黃化茶樹品種逐漸興起，許多茶葉產品中都帶有“黃”字，往往讓消費者誤認為是 “工藝黃茶”。採用自然黃化的茶樹品種，加工製成的黃化綠茶有：
①
黃金芽：
原產地浙江省餘姚市三七市鎮。
採用三七市鎮當地、茶樹群體種、自然黃化突變株、培育的良種、製作的綠茶。
感官品質特徵：
具有 “3黃” 特徵：
幹茶黃亮、湯色明黃、葉底純黃。滋味鮮醇甘甜、葉底鮮黃油潤。
②
廣元黃茶：
原產地四川省廣元市蒼旺縣。引進
中黃1號、中黃2號、
茶樹品種、製作的綠茶。
感官品質特徵：
具有
“3黃透3綠” 特徵：外形金黃透綠、湯色鵝黃隱綠、葉底玉黃含綠。
③
天台黃茶（中黃1號茶樹品種）：
原產地浙江省台州市天台縣。
採用天台縣當地、茶樹群體種、自然黃化突變株、培育的良種、製作的綠茶。
感官品質特徵：
幹茶、湯色、葉底、的色澤，都具有 “綠中透黃” 的特點，有著 “3綠透3黃” 的獨特品質。其湯色綠透金黃、嫩香持久、滋味鮮醇、葉底嫩黃鮮亮。
④ 縉雲黃茶
（中黃2號茶樹品種）：
原產地浙江省麗水市
縉雲縣
。採用
縉雲縣
當地、茶樹群體種、自然黃化突變株、培育的良種、製作的綠茶。
感官品質特徵：
外形金黃翠綠相間、湯色淺綠透黃、香氣嫩香高長、滋味嫩鮮、葉底鮮黃透綠。
⑤
龍游黃茶（中黃3號茶樹品種）：
原產地
浙江省
衢州市
龍游縣。
採用
龍游縣
當地、茶樹群體種、自然黃化突變株、培育的良種、製作的綠茶。
感官品質特徵：
茶湯色澤嫩黃鵝黃、口感醇厚鮮嫩、香氣清香濃郁、滋味鮮爽、葉底嫩黃鮮亮。
黃化綠茶
黃化綠茶
黃化綠茶
黃化綠茶
黃化綠茶
04。
保靖黃金茶，不屬於【黃化茶】，不屬於【黃茶】，是地地道道的綠茶：
保靖黃金茶，
原產地
湖南省
湘西自治州
保靖縣。
採用保靖縣當地、有性繁殖的茶樹群體種、不是黃化突變株培育的良種、製作出來的綠茶。因當地有
“1兩黃金1兩茶” 的歷史典故，故得“黃金茶” 此名。
品質特徵：
▽具有
“4高” 特徵：黃金茶中
氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素、含量都較高。
▽
具有 “4絕” 特徵：香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。
▽ 感官品質特徵：
外形：
條索細嫩勻緊稍彎、色澤翠綠顯毫。
香氣：
清香慄香、高銳持久。
湯色：
清澈明亮。
滋味：
鮮爽。
葉底：
黃綠明亮。
保靖黃金茶
保靖黃金茶
保靖黃金茶
保靖黃金茶
05。
品種黃茶【黃魁茶】：
① 原產地：
黃魁茶（中華黃），原產於
安徽省郎溪縣
畢橋鎮。
② 品種來源：
“黃魁” 即是茶樹品種名稱，也是成品茶的品牌名稱。2008年，黃魁茶母公司 （
安徽宏雲製茶有限公司，原種黃化母樹，現保存於該公司的黃魁基地中。）
與 “安徽農業大學茶學國家重點實驗室”，共同對黃魁茶樹單株，進行優選培育，最終培育出了珍稀茶樹新品種—“黃魁”。2010年黃魁母公司隆重推出了，品種黃茶【黃魁茶】受到了消費者的好評。
③【黃魁】茶樹的植物特性：
屬於灌木型、中葉類、中生種黃魁系優良品種。其新梢芽葉色澤金黃、遊離氨基酸含量高達9。2%。與其他黃化茶樹品種相比，有以下特點：芽葉肥壯厚實、新梢持嫩性明顯、1芽2葉~3葉的嫩度好、春秋2季的新梢芽葉黃化率，均勻而明顯。
④ 【黃魁茶】的製作工藝：
【黃魁茶】
在製作過程中，借鑑、改良、了傳統綠茶和傳統黃茶的工藝。採用了創新的新工藝，造就出了【黃魁茶】的獨特品質。
【黃魁茶】的品質特徵：
▽ 核心特徵：
黃湯黃葉。
▽ 4黃特色：
鮮葉金黃、幹茶嫩黃、茶湯杏黃、葉底明黃。
▽ 感官品質特徵：
外形：
條索挺直嫩勻、色澤
嫩黃泛綠、帶荷香。
湯色：
杏黃金黃、茶毫盡顯、清澈明亮。
香氣：
幽雅清新、清香、花香、豆香、荷香、交相輝映。
滋味：
鮮爽溫潤、回甘微甜。
葉底：
金黃嫩勻。
製作黃魁茶
製作黃魁茶
製作黃魁茶
製作黃魁茶
06。
最後回顧本文的主要內容：
1。細說黃茶的：品種黃、工藝黃、之區別。新黃茶“黃魁”，是品種黃。
2。黃茶是六大茶系中的小眾茶。
3。
【黃茶】的分類：
①
根據國家標準《GB/T30766-2014茶葉分類》中，黃茶的類別有：
芽型、芽葉型、多葉型、3大類。
②
根據
陳椽教授編著的《製茶學》（第2版）中 “黃茶的起源與定義” 中提到：【黃茶】有2個概念：
▽
以自然發黃的茶樹品種為原料，製作而成的 “品種黃茶”。
▽ 以不同的茶樹品種為原料，透過
“悶黃” 工藝，從炒青綠茶演變而來的 “工藝黃茶”。
4。【黃茶】工藝黃、品種黃、的定義。
5。【黃化茶】：【黃化茶】滋味更加鮮爽甘甜。
6。黃化綠茶有：黃金芽、
廣元黃茶、
天台黃茶、
縉雲黃茶、
龍游黃茶、等。
7。品種黃茶【黃魁茶】：
原產地：
黃魁茶（中華黃），原產於
安徽省郎溪縣
畢橋鎮。
品質特徵：
▽ 核心特徵：
黃湯黃葉。
▽ 4黃特色：
鮮葉金黃、幹茶嫩黃、茶湯杏黃、葉底明黃。
▽ 感官品質特徵：
外形：
條索挺直嫩勻、色澤
嫩黃泛綠、帶荷香。
湯色：
杏黃金黃、茶毫盡顯、清澈明亮。
香氣：
幽雅清新、清香、花香、豆香、荷香、交相輝映。
滋味：
鮮爽溫潤、回甘微甜。
葉底：
金黃嫩勻。
【感謝關注頭條號：悠然品茶】
採摘黃魁茶
採摘黃魁茶
黃魁茶
黃魁茶
