大家好，大金又來了，昨天晚上大金剛剛陪我的閨蜜過完她27歲的生日，飯局上禮物不多，蛋糕倒是不少，由於溝通有誤，來了七個人買了四個蛋糕，談不上各種各樣，但是也算是種類豐富啊！大金和朋友們也都是個吃貨，就都開了封，消滅它們的過程中，心細的大金髮現同樣是奶油蛋糕，可口感完全不一樣，即使是同一個牌子的。這是為什麼呢？
可能大家也很少碰到我們這樣的一次買這麼蛋糕，每年吃一次兩次的也發現不了口感問題。這裡呢，大金今天給大家說說蛋糕的事。那麼各位去選擇蛋糕的時候是否也像大金一樣，進到蛋糕店後店員只問你“給誰買？”“多大年齡？”那有沒有店員問到你“您是選植物的奶油還是動物的奶油啊？”
我覺得各位一定會不知道怎麼選擇，並且在心裡發出疑問的同時，這倆奶油有什麼區別麼？然後隨便選一個。相信大家也不太瞭解，也不太關注，只是在選購蛋糕的時候關注它的口味，大小和造型。（ps：還有蛋糕上的配字）其實呀，我們常說的生日蛋糕是奶油蛋糕，它和其他蛋糕不同的就是它使用了大量的奶油，這些含有膽固醇和油脂的奶油對人體的健康是有一定的影響的。
今天大金就來告訴大家我們究竟要怎麼選擇不同種類的奶油吧！奶油分兩種，動物奶油和植物奶油。
動物奶油是由牛奶或羊奶中提煉出來的，白色或淡黃色液體狀，像牛奶一樣，其中呢含有40。9%的低脂肪以及47。2%的高脂肪。動物奶油是不可冷凍儲存的，他的原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染，所以他的儲存期是非常短的。在蛋糕的製作工程中動物奶油可以用來裱花，但由於它在打發的過程中沒有拿得硬，所以效果不如植物奶油那麼好，而且它本身是不含糖的，所以在打發過程中我們要單獨加入糖。接下來我們再說說植物奶油
名字叫奶油，其實它根本就不是奶油，主要成分就是氫化植物油，也被稱作植物黃油，植脂末，在麵包，乳酪，人造奶油，蛋糕和餅乾等烘培食品中廣泛應用。相比動物奶油，他的熱量和脂肪含量較低，但是它含有反式脂肪酸，香精等一些化學新增劑，而且味道也沒有動物奶油的好。但是由於它裡面含有的化學成分，就讓它比動物奶油更好裝裱，即使氣溫較高也不會融化。而且價格也比動物奶油便宜所以！大部分商家更多的會選擇植物奶油。但是這裡大金要提醒大家了，一定認真看啊！
植物奶油中含有大量的反式脂肪酸，對心腦血管健康存在嚴重的威脅，如果長期食用的話，不僅會引發肥胖，更容易引發，高血壓，高血脂，動脈硬化等等這些心腦血管疾病以及糖尿病。當然了少量的食用對健康問題的影響是不大的，
根據我國《食品安全國家標準》中規定，每天攝入的反式脂肪酸不應超過2。2克，過多的食用會影響我們的健康。
以50歲以上的中老年人為例：每天食用切片面包不宜超過50克蛋黃派30克（大概就是1個）餅乾20克（差不多2到3塊左右）而且建議嬰幼兒禁食植物奶油，因為在《食品安全國家標準嬰兒配方食品》中，規定了嬰幼兒食品原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。這麼說吧！據專家介紹，正常的脂肪7天左右就被身體代謝掉了，反式脂肪吃在身體裡要50天左右才能代謝掉。
以老人和小孩的新陳代謝，僅靠人體自身的新陳代謝，很難完全的排除體外的，不利於健康。說了這麼多各位朋友這回知道我們應該怎麼選擇奶油了吧？但是無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，說白了就是，再好吃的東西吃多了都會傷害身體健康，所以各位吃什麼都要適量啊！健康最重要。說了這麼多了，大金也要準備晚飯了，就吃昨天剩下的蛋糕壓壓驚吧！
作者：大金小妙招
