不管之前你是否接觸過烘焙，
看過Cédric的作品，
絕對會愛上這個人。
他的Ins輕輕鬆鬆吸粉71萬，
每張圖片至少2萬人點贊，
天天上熱搜，根本不用買。
他的新書一出版迅速被搶斷貨，
在籤售會上有人為得到他的簽名，
寧願請假排隊一天，
中途卻沒有一個人退場。
很多人不知道他是誰，
卻看過他的經典成名作。
魔方蛋糕，
巧克力花生、櫻桃龍嵩、迷迭香等
27種口味的冰蛋糕集於一身，
打破常規、想象奇特，
創造了蛋糕界的奇蹟。
沒錯，真的可以像魔方那樣旋轉
不久前，
他的檸檬蛋糕，
更是再次在圈內刷屏。
外在幾乎以假亂真，
內在卻別有驚喜，
不難想象，
這樣的蛋糕手起刀落，
帶來的是滿滿的幸福感。
毫無意外，
水果蛋糕的創意，
迅速風靡全世界，
包括甜點界在內的各行各業，
爭相效仿。
Cédric本人也非常大方，
製作技術以影片的形式公開。
比如青蘋果的反光用糖漿澆出來。
松果的紋理用專門的梳子梳出來。
甚至每隔一段時間，
他就會開放工作間，
一邊製作一邊介紹。
奈何大家就是學不會！
造型可以仿效，
有一樣東西卻學不來，
人們都說：
Cédric的作品裡藏著魔鬼
。
這魔鬼，便是細節，
Cédric的作品有
魔鬼般的細節質感
。
同樣是蘋果撻，
前期的蘋果片削到
每片都一樣薄
。
擺放時，位置、角度，
絲毫都不能偏。
“只有注重一分一毫的細節，
作品的呈現才可能盡善盡美。”
其他的水果撻，無不如此。
大小、顏色、厚薄、角度，
絕對是強迫症級別的“變態”。
這還僅是最基礎的切工和拼盤，
Cédric的技術，說爐火純青，
一點都不過分。
長期晝夜不分地磨練，
讓他的手臂操作如機械般精準。
沒有滿，沒有缺，
每一寸都恰到好處，
整個造型的呈現，
也因此立體飽滿。
對細節的偏執，
還體現在自始至終，
Cédric都親力親為每個步驟，
哪怕這個步驟極為簡單。
連批次生產的糕點，
都要求自己必須做到一模一樣。
“每一個小步驟，
都是作品的有機組成部分；
因而每一部分都是重點，
決不能輕視。”
正是死磕自己，偏執細節，
才讓他作品散發出的魅力，
驚豔世界。
除此以外，
Cédric對創新的執著也令人讚歎。
“如果我手裡有一個經典配方，
我唯一想的就是如何創新。”
生活就是無盡的寶藏，
只要使勁挖，
總能挖到一些東西。
傳統的黑森林蛋糕，
在他的創新之下，
不但造型更加立體，
似乎也散發出濃濃的神秘魔力。
花朵蛋糕，
更是重新整理人們對蛋糕的認知。
再傳統的糕點，
在Cédric手中，
也能煥發現代感的生機。
這樣的功力和成就，
自然也絕非一朝一夕。
從12歲開始Cédric就在祖父母的賓館廚房工作，13歲開始在廚房實習，14歲便專攻甜點。
此後他更是“擠入”法國最好的甜點學校ENSP學習，畢業後Cédric在巴黎著名甜品店Fauchon苦修5年，目前任職於世界上最優雅的五星級酒店Le Meurice。
Cédric帶來最偉大的改變，
在於他徹底顛覆了巴黎的甜點世界，
破天荒地讓甜點出現在
米其林三星餐廳的選單。
“專注於一件事，
不管名利，反覆練習，
這就是我最大的秘笈。”
如今Cédric獲得全球烘焙師夢寐以求的榮譽，被法國權威糕點協會Relais Desserts評為最頂級的甜點大廚。
短短兩個月前，他還被一致評選為世界最佳糕點師。而他才年僅32歲，連專家評委團都讚歎：
“這位年輕人正給全球烘焙界帶來改變！”
一切都出於意料之外，
一切又都在情理之中。
想做大事的人很多，
但願意幾十年如一日，
把小事做細的人卻很少。
成大業若烹小鮮，
做大事必重細節。
快來赫麥思烘焙培訓學校一起學烘焙這門藝術吧
