市面上有很多爆火的餐品，如現象級的奶茶，但一般爆火的都是些日常的食品，並不是一些高階餐品。往往是走量的爆火，而並非爆火的才走量。這是因為爆火的產品基因裡面是善於感知顧客需求的緣故，在已有的產品上挖掘新的閃光點，如今年火爆的螺螄粉月餅，糯米餈系列等產品。
做餐品要用自律的想法
如果要做包裝盒子，就要忘掉餐品和包裝的分界線，去讓餐品如何更好地和外包裝搭配在一起，更一體化。而做文案，那就要給餐品有足夠的留白，突出餐品本身，而不是僅僅只是記住文案，文案的價值在於如何讓圖文表達更有魅力，在當今社會，人們對於圖的關注度高於文字本身，因為圖的理解學習成本低且更生動有趣。
每一個餐品都有自己的獨特的特點，川湘菜的香辣，粵菜的新鮮，滷菜的醇厚口感，要做的就是強化這一特點，讓餐品有自己的特色，變得會說話。
餐品如何讓顧客更自我
任何人點餐，都是為了能夠吃到更可口的飯菜，說白了就是要更自我，更放鬆。在用餐的時候，顧客會對自己的需求有更深的體察和釋放，控制力會進一步下降。這個時候就需要設計口味更優越的餐品去滿足客戶，越是容易引起關注，越容易被認可。當人長期關注一樣東西，那麼就會認為這樣東西更重要，這就是購物車原理。
顧客是自我的，自我的人會長期關注自己，往往不會在意一些規則等過於冗長的事
務，他們更關注自己喜歡什麼。培養顧客的自我，其實是引起他的自我意識，讓顧客更認可己方的餐品。
一份餐品要做的是把邊界感區分開來，為的就是配合顧客的自我。感受力強，情緒化，自我，這些餐品IP的一些特徵，其實是顧客自我的畫像的另一種延伸，餐品本身是要討人喜歡的，但這個過程，是需要一定時間修正的。
找到符合餐品定位的顧客
在一線城市，一份外賣餐品的價格必然有一定的數值區間，對於大多數CBD的白領客戶，30以下的單品定價比較適合，這也是最容易走量的一個區間。
令人愉悅的餐品能夠驅動顧客的自我，接納更自我的顧客，對於餐品的社群是有長遠利好的。瞭解顧客的潛意識，降低顧客的防禦心理，是宣發必要的工作。
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