芋頭是一種常見的食物，有許多人在日常生活中都吃過芋頭，芋頭的營養非常豐富，有許多對人體有益的營養元素，那麼請問糖尿病能吃芋頭嗎？芋頭的功效與作用是什麼？孕婦可以吃芋頭嗎？下面小編為大家講解。
糖尿病能吃芋頭嗎
芋頭營養豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為澱粉，因芋頭含澱粉較多，一次攝入50~100克為宜，屬於高指數食物，應儘量少吃，吃多了就可能升高血糖。如果糖尿病病人吃了含糖量高的食物後，相應的主食進量就要減少。芋頭雖然不是很甜，但是含澱粉是很高的，也是比較容易升高血糖的食物，因此，包括地瓜、土豆等含澱粉比較高的食物，都不建議多吃。
芋頭的功效與作用
1、芋頭是一種鹼性食物，芋頭可以中和人體裡面積存的酸性物質，從而調整酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
2、芋頭裡面的營養豐富，可以增強免疫功能，並且還能夠作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭裡面的黏液蛋白被吸收後可以產生免疫球蛋白，這種物質能夠提高抵抗力。所以中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭的營養價值
芋頭又名芋艿，為天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
孕婦可以吃芋頭嗎
從營養角度分析，芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，而所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其次，芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，這些功效指明瞭，孕婦是可以吃芋頭的。
孕婦吃芋頭的好處
芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化，是一種很好的鹼性食物。 有助於緩解孕吐是時孕婦胃腸不適。它富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
屬於鹼性食品的芋頭，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。其次，芋頭還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
最重要的是，芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力，增強孕婦的免疫力。
孕婦吃芋頭的食譜
紅燒芋頭
原料：小芋頭若干、雞腿一隻、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
做法
1、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊備用；
2、鍋中熱油加入白糖熬出糖色，加雞塊炒至七成熟，倒入芋頭、少許老抽、鹽、雞精及一點點水同燜；
3、雞塊熟便可起鍋，起鍋後灑上蔥花和芝麻即可。
醬香芋夾
原料：芋頭片、五花豬肉。
做法
1、芋頭片入油鍋稍稍炸一下；
2、五花肉剁碎，醃製好，取兩片芋頭片，中間夾上肉餡，擺盤入蒸鍋蒸十分鐘；
3、鍋裡放油，加少許蒜蓉爆香，倒入醬油，出香味後淋到蒸好的芋夾上。
芋頭燒雞
原料：雞、芋頭。
做法
1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中。
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
結語：芋頭的營養價值很高，裡面有許多對人體有益的元素，並且芋頭還有一定的藥用價值，有許多人喜歡吃芋頭，上文詳細的講訴了糖尿病能吃芋頭嗎，芋頭的功效與作用是什麼以及孕婦可以吃芋頭嗎，希望大家能夠注意。
