誰說夏天只能吃冰？北方人夏天照樣吃辣為歡，特別是辣白菜還可以作為其他菜品的佐料來下飯，實在是餐桌上必不可少的絕味。而且這次我們將辣白菜和小豆芽搭配在一起，再用五花肉均衡葷素比，搭配出來的菜品絕對是酸辣誘人。即便是在再炎熱的夏天也難以拒絕如此爽口的香辣誘惑吧。如果家裡正好來了北方客人，那絕對要學會這道菜做給他們品嚐一下，保證讓他們讚口不絕。
菜名：黑椒芽肉辣白菜
主食：辣白菜、尖辣椒、五花肉、1抓小豆芽、
調味料：醬油、砂糖、蒜瓣、花生油、黑胡椒粉、
烹飪步驟：
1、 將買好的小豆芽泡開直到我們準備炒菜時再撈出。將蒜瓣用刀拍開剝皮備用，小尖椒去梗洗好後切絲，再取出些許的辣白菜用專門的剪刀剪開成段放入盤中待用。
2、 將買好的五花肉洗好然後切成薄肉片，切出肥油和瘦肉。取一口潔淨的炒鍋倒入些許花生油或者菜籽油預熱好後倒入肥的肉片，後續才需要加入瘦的肉片這裡將二者分離開來。
3、 再次炒勻薄肉片直到將豬油都已經煎出即可加入蒜瓣和瘦豬肉一起炒勻。
4、 當鍋內的肉都炒到稍微發黃變色即可下入辣白菜炒勻了。撈出之前泡入水中的小豆芽然後瀝去水份再倒入炒鍋內和其他食材一齊翻炒勻。
5、 先要小心翻炒直到小豆芽都軟掉後再攪勻。攪勻後即可加入調味料了。可以適量加入些五香粉增味上色。
7、這時只需持續煎炒直到鍋內的所有食物都已經被炒勻炒熟後再加入細尖辣椒碎一齊炒勻。
因為我們加入了足量的辣味料，所以最後的菜品香辣十足，如果捲到煎餅裡也是非常絕味的餡料，所以這道菜還是非常百搭的。
烹飪貼士：
1、買辣白菜的時候最好買比較近期醃好的而且不要一次買過多，當然後續加入的細尖辣椒碎也是非常香辣刺激的，可以適量增減用量。
2、可以將小豆芽泡久一點然後洗淨，當然也可以改用其他的蔬果，最後只要口味可以搭配香辣的辣白菜即可。
3、我們用到的味料已經十分濃郁了，所以可以少量甚至無需加入過多的鹽來增味了。而且我們還用到了很多的香料，所以完全不必擔心做出來的菜品會寡淡無味呢。