DELICIOUS FOOD
4。5—4。9
宜幼的小寶貝們
「食育 | 一週營養菜譜推薦」 欄目
又和大家見面啦
我們一起期待本週的美食吧
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注：如果當天寶貝有過敏或生病的情況，
帶下劃線的菜會替換成病號餐，當日其餘菜品不變。
第七週 營養菜譜
4。5~4。9
週一
清明節 休假
週二
午餐
鮮味餛飩
、雙糯飯
湯
昆布蝦皮湯
病號餐
餛飩去海蠣、蔥花湯
主食
餛飩
午點
芹菜蛋花粥、滷香乾
水果
火龍果
週三
午餐
中大班：洋蔥茭白炒鱔筒、牛心菜炒胡蘿蔔
託小班：洋蔥茭白炒鱔絲、牛心菜炒胡蘿蔔
湯
香菜黑木耳蛋湯
主食
中大班：麥片飯
託小班：米飯
午點
枸杞薏米水果茶、果醬卷
水果
醜橘
體弱兒加餐
熱量加餐
週四
午餐
中大班：
蜜汁雞塊
、荷塘小炒
託小班：
蜜汁雞腿丁、荷塘小炒
湯
毛菜腐竹湯
主食
米飯
午點
菠菜油丁粉絲湯、素春捲
水果
皇冠梨
週五
午餐
醬燒豬舌、紅綠雞米飯
湯
香濃羅宋湯
主食
炒飯
午點
羅漢果花茶、
雲絲蛋糕
水果
玉菇
吃飯飯 漲知識
“春
”
系列食譜
一
產自中國的“荷蘭豆”
在荷蘭，荷蘭豆被稱為
中國豆
。原來“荷蘭豆”較早產自中國南部，所以在荷蘭等地有“中國豆”這一名稱。
荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有
優質蛋白質
，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
荷蘭豆中富含
粗纖維
，能促進
大腸蠕動
，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
荷蘭豆與一般蔬菜
有所不同
，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，
增強新陳代謝
的功能。
安全食用
荷蘭豆
荷蘭豆屬於
豆類
，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有
熟透
，則會發生
中毒
。
為
防止
中毒
發生，荷蘭豆應
煮熟
，可用沸水焯透或熱油煸，直至
變色
熟透，方可安全食用。
菜譜推薦：荷塘小炒
食材：
荷蘭豆100克，山藥100克，荸薺100克，木耳50克。
調料：
糖，鹽，雞精，
蒸魚豉油，水澱粉，香油。
做法：
荸薺去皮切片，開水焯燙，過涼備用；
荷蘭豆去筋洗淨去頭，開水焯燙，過涼備用；
山藥去皮切片，開水焯燙，過涼備用。
炒鍋倒油爆香蔥姜。
倒入荸薺、山藥翻炒片刻，加入木耳繼續翻炒。
加入糖和鹽，蒸魚豉油。
倒入荷蘭豆繼續翻炒。
加少許雞精，淋入水澱粉。
淋入香油翻炒均勻關火。
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願你
在每一餐的營養美食中
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排版&編輯 ｜忻老師
初 審 建 議｜何老師
最 終 審 核｜歐老師
