三月末四月初，清明（又稱踏青節）緩緩而至，踏青的好時候又到了。
《曆書》有記：春分後十五日，鬥指丁，為清明，時萬物皆潔齊而清明，蓋時當氣清景明，萬物皆顯，因此得名。這個節日一到，氣溫將逐漸升高，正是春耕的大好時候，即“清明前後，種瓜點豆”。此時春光正好，很適合朋友三五成群結伴外出踏青撒歡。
清明通常在每年陽曆的4月4日或5日，誤差不超過一天。
這一天，江南有吃青團的風俗習慣。
人們會在清明前尋找一種叫做“漿麥草”的野生植物，將其榨成青汁混合在糯米粉或小麥澱粉裡，均勻攪拌並揉和了，製作成團食用。
吃青團除了吃那股野生的清香之外，還有嵌入內裡的紅豆沙。品質好的紅豆沙，一定是選擇顆粒均勻飽滿的紅豆製成的，這樣的豆沙口感才細膩軟和。嵌入青團的心裡，上鍋蒸好出爐，輕輕咬一口表皮，已經化開的柔潤的豆沙就流溢位來了，搭配晶瑩碧綠的外皮，一紅一綠煞是可人。
豆沙餡的製作方法：
準備好紅豆（選擇好品質的紅豆，滋味更棒）、冰糖、油，紅豆首先得浸泡2小時，然後放入電壓力鍋中，加水剛沒過紅豆，煮20分鐘。之後將紅豆過濾出來。鍋裡放油並燒熱，放冰糖炒化，後放入紅豆，邊翻邊用鏟子按壓，直至紅豆呈泥狀。炒至水分基本被紅豆吸收幹了就可以了。因為是用來做內餡兒的，所以紅豆沙要炒得幹一些才好。
天然林場紅小豆
在森林環境下生長，周邊不存在汙染源，透過大自然互幫互助的形式優勝劣汰，結出的紅小豆健康而有營養。經人工二次篩選，粒粒均勻飽滿、顆粒肥胖。這樣的它，味道更醇蘊。
青團的製作方法：
用漿麥草、大米、糯米（江米）磨粉，做成青團的皮子，將白色的米粉和漿麥草的綠色汁液混合，就變成碧綠色了。之後包入豆沙餡，放在一張剪成圓形的竹葉上，上鍋蒸熟。青團不大，蒸熟之後表皮的碧綠色裹著一層盈盈的水樣的質感，非常誘人。
成品的青團就像一個美好的玉器，透著一股植物的清香，吃在嘴裡清香滑糯，甜而不膩。
在我國一些鄉村裡還保持著手工做青團的風俗習慣，老人家特別喜歡三三兩兩一起圍坐在老巷裡包青團，一個盤盛青團皮子，另一個盤則是細膩流沙的豆沙。手巧的老奶奶一手一張皮子，將甜美的餡料包入……整個情景，就像一幅掛在牆上的飄散著古老煙墨氣息的老畫卷。
天然林場江米
生長於森林環境下，把握新鮮時令，孕育出色澤潔白、甜香軟糯的江米。其含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，很適合脾胃虛寒的人食用。
森林食品，來自森林的原生態食材，開啟天然健康森生活。
