醋作為生活調味品想必大家都不陌生，在做菜的時候加點醋不光增加菜的口感還會加強食慾，很多人甚至會把醋當飲料喝覺得醋的作用很多，比如能軟化血管，很多人覺得醋是酸的，喝進體內的的話可以溶化體內堆積的鈣和脂肪，動脈粥樣硬化就是鈣化的問題，動脈粥樣硬化是因為血管內有很多的鈣和脂肪堆積而成的嗎？動脈粥樣硬化又有哪些危害呢？醋又是不是真的能溶解鈣和脂肪呢？
動脈粥樣硬化它主要是指這個血液迴圈當中的脂肪、膽固醇在我們血管內壁的沉積，沉積以後它可以突出於血管腔中形成一個斑塊樣的一個物質，這個形象的比喻成像我們日常生活中所能見到的小米粥相似這樣的一個物質，從而引起血管腔的一個狹窄，所以我們叫它動脈粥樣硬化。
動脈粥樣硬化的誘因：高血壓、高血脂、吸菸、糖尿病、肥胖、遺傳等。
它的危害有哪些，主要看發生在哪一個器官上，它就會引起相應器官缺血的一個症狀。
發生在心臟上容易引起心絞痛，嚴重的就是心肌梗死，發生在腦血管容易產生腦血栓，外圍肢體動脈上容易引起間歇性跛行，內臟方面，比如腸繫膜動脈容易引起腸道缺血癥狀，腎臟引起腎動脈的狹窄、腎功能的改變。
動脈粥樣硬化的關鍵原因與脂肪相關，醋真的能溶解嗎？
研究發現一百毫升醋中含有乙酸、類黃酮、煙酸等物質，食醋中主要含有醋酸，還有極少量的煙酸，市場上很多醋都是勾兌出來的，煙酸的含量是極低的，即便煙酸對我們的血管有一定的保護作用，比如擴血管，可以降低血脂，但這些作用都是微乎其微的，可以忽略不計。
專家表示魚骨頭放在醋裡能變軟，是因為醋它可以把骨頭的鈣給溶解出來，喝的醋就不一樣了，血液裡有很強大的穩定系統，酸鹼度會自己中和，所以你喝多少醋進去經過代謝到血液裡它pH值酸鹼度不會有變化。
喝醋根本起不到預防動脈粥樣硬化的作用，如果攝入大量的醋對身體有沒有危害？
因為醋的成分主要就是醋酸，它就會具有一定的腐蝕性，那麼在這種情況下我們的胃是承受不了的，在有胃潰瘍的情況下，我們再空腹喝醋，醋酸對潰瘍的腐蝕，會造成我們急劇疼痛。
很多專家都認為喝醋並沒有軟化血管的作用，而且過量使用還會對身體造成更嚴重的傷害，如何才能健康地使用醋呢？
我們一天的食醋量不能超過6毫升，那麼我們做一個酸菜魚，這用量就可能就超過6毫升了。
不過在烹飪是適量加一些醋可以減少鹽的用量，也就會減少鈉離子的攝入。
那既然喝醋並不能預防動脈粥脈硬化，那我們平時該怎麼注意呢？
我們需要科學的飲食，食鹽攝入不要過量，飲食要清淡，多吃水果蔬菜，忌辛辣，忌暴飲暴食，忌菸酒，適當的鍛鍊，生活要有規律，隨時保持心情愉悅。
