第一名給大家瞧一下，這個東西叫香菇肉醬，很多人都聽村裡老人說過，沒有見過。今天我把這個詳細做法分享給大家，拌麵、拌飯，拌什麼都好吃。先準備二斤豬後腿肉，半斤香菇、半斤辣椒，這樣可以做出十幾平嘛。接著把肥瘦肉分開，分別切成小丁丁。
起鍋燒油，等油熱到起泡泡的時候，就可以倒入香菜、蔥段、洋蔥熬出香氣，炸幹後撈出放肥肉丁煸出油脂，這樣吃起來不會膩，全部漂浮。再放入瘦肉丁，把它們攪散了，倒入香菇丁，翻拌均勻了，熬製20分鐘，把水分熬出，倒入蒜末、薑末、紅辣椒、辣椒粉，熬出紅油後，放一大勺豆瓣醬、黃豆醬、蠔油、鹽、五香粉調味。慢熬，再熬個20分鐘，熬的時間越久，沒有水分了會更香，存放的時間更久。
第二名，這是我爺爺奶奶最喜歡吃的豬血燒豆腐，今天我把做法分享給你們。首先我們把豆腐和豬血都切成塊，水開加一勺鹽攪勻化開，再倒入豆腐，這樣煮出來的豆腐才不容易碎，而且更入味。
煮個兩分鐘撈出來備用。鍋中油熱，下蔥薑蒜，一勺豆瓣醬炒香，炒出紅油，然後加適量清水調味，加鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，倒入豆腐，煮個兩三分鐘，再用水澱粉勾個薄芡，用鏟子輕輕的給它推勻，有條件的加點青蒜葉就可以出鍋了。學會這道菜，你又能多吃兩碗大米飯。
