立冬後多吃這些，很好哦！

立冬後天幹氣躁，

是吃銀耳的最佳時節，

滋陰潤肺、排毒養顏、延年益壽，

但如果吃到不新鮮或劣質的銀耳，

很有可能食物中毒，

快來看看你吃對沒~

銀耳富含天然植物性膠質，能增強人的新陳代謝，使血液迴圈旺盛。常吃銀耳可以使面板變得細嫩光滑，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的膳食纖維可幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保護肝臟的作用。另外，對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病，銀耳也有一定療效。銀耳是女性的天然補品，可以用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病症。銀耳中的酸性多糖類物質，能夠增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，具有抗腫瘤的作用。

如何挑選訣竅

優質的銀耳呈淡黃色或乳白色，如果是呈黃色或暗黃色的，很可能是受潮後又烘乾的，品質不好。顏色過白的銀耳可能是用硫磺燻過的，不建議購買。好的銀耳，花朵形狀比較圓整、間隙均勻、質感蓬鬆，肉質比較肥厚，沒有雜質、黴斑等，看起來大而美觀。銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂，劣質銀耳一捏就碎。新鮮銀耳摸起來硬而脆，有一點刺手，長時間放置的銀耳會感覺有些發軟。好的銀耳沒有異味，聞上去有淡淡的清香。受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒。如果聞起來有刺鼻的味道，很可能是用特殊化學試劑燻過的，建議不要食用。銀耳如果嚐起來，感覺有點刺激和辣味，說明這種銀耳很可能用了過量的硫磺熏製，最好不要食用。優質的銀耳浸水後，膨脹率高，有彈性，劣質的銀耳泡發後膨脹率較小。