大部分人對食物的酸鹼性的認識十分模糊，更不清楚什麼是鹼性食物。鹼性食物是指經過人體消化後分解成鹼性物質的一類食物。
在夏天，早上滴水滴米都不想進，中午也吃不下飯，有沒有這種人？像這類人是怎麼過夏天的？最近也有朋友反映家孩子最近胃口一點都不好，晚飯基本上什麼東西都不要吃，有誰有好辦法嗎？都急死了，吃晚飯的時候，孩子一直在看電視，好像晚飯和它無關。
除此之外人體缺鹼容易出現疲勞、沒有精神、精力差、抵抗力和免疫力差，嚴重的還會導致各種疾病，所以平時應該多吃鹼性的食物，因為身體的PH值最好是維持7。3～7。4，這個就是偏鹼性，如果是酸性體質就是亞健康，因此平時大家就要多吃鹼性的食物。
空心菜剛剛上市的時候，只一指來長，細嫩無渣。這一種是可以連梗帶葉炒得，用蒜泥爆香就很爽口了。講究的加腐乳汁或蝦醬，則別有一番滋味。炒這種水分多的清淡菜，油要略多些，味要略重些，分量要略少些，油熱下鍋，稍翻即起，少出水為佳。粗菜細作，原是男人本色。友人愛用它做泡菜，只取莖，酸香開胃，也好。
夏天，空心菜是大陸餐桌上經常上的一道蔬菜，它價格便宜，夏天吃了他可以敗暑、增加粗纖維的含量便秘。是鹼性的，空心菜葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品，可謂是老少皆宜啊。
但最近卻有傳言說“空心菜是空心結構，又長在汙水中，很容易吸附重金屬，所以市面上的空心菜大多重金屬超標，甚至是國外都會把它拿去淨化土壤使用，這讓空心菜吃的人數變少，也讓人對它產生了不安的心理！
1。 安全
蔬菜中的重金屬含量是否超標，這主要是看它種植的地方，要是生長的地方重金屬超標，在這個地方長出來的菜一樣會重金屬超標。但種植菜地土壤它各項指標都是正常範圍內，那這個菜的種植也不會出現什麼問題。所以大家如果覺得不安全可以學牧春在家陽臺種也是不錯的選擇。
空心菜它是水陸都能成長的蔬菜，但它不能在所有的水質情況下生長。它的成長對水質有非常高的要求，要是水質稍微差就會讓空心菜沒有辦法很好的生長起來，而且現在空心菜都是在大棚或者自家的菜地、庭院種出來的，這也就沒有什麼汙水汙染的情況出現。
牧春想說“從小就吃啊，都好幾年了，也沒吃出什麼問題啊”也有網友這麼反駁，覺得是危言聳聽。也有不少人覺得：“寧可信其有，不可信其無，還是少吃為妙吧。”
作為一道歷史悠久的蔬菜，200多年前空心菜就已名揚海外。如果本身有問題又怎麼到現在才突然發覺呢？空心菜是上好的保健蔬菜，只要土壤水質沒有汙染，市民買後沖洗乾淨，就是百姓餐桌上的養生佳餚。
你知道嗎？
樂酶酵將有機空心菜釀入酵素，保留其原有的“綠色精靈”等多重營養價值；
樂酶酵將空心選單獨發酵，去除了植物表層的有毒物質；
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