昨晚，爸爸說著週末給我做五香帶魚，不說還好，越說越想吃，真是希望週末快點來啊！
想起我上初中那會，爸爸總是擔心我學習耗腦子耗身體，幾乎是週週有魚，頓頓吃肉，而且從不帶重樣的，感覺像是我把自己開了肉店一樣。
就那樣堅持了幾個月吧，到後來雖說不重樣，但實在是看到肉類就犯膩，後來我實在吃不動了，爸爸才停止了他的“大補計劃”。
現在想來那會是真的幸福，想吃啥就有啥，好在很快就又能嚐到爸爸的手藝了，超期待啊！
食材：國產帶魚、五香粉、香油、黃酒、鹽、蔥、姜、蒜、醋、老抽、白糖
1先選肉厚較寬的國產帶魚，再把帶魚切成5過分的菱形塊狀。
2再用一勺黃酒、少許的鹽、幾片姜和幾片蔥將魚好好的抓勻，如果吃的口味重的話就可以將魚抓勻後放進冰箱裡再醃製12小時。
3醃製好的帶魚下鍋炸，炸到魚肉兩面都泛金黃就可以出鍋了。
4再起鍋，鍋中先加入一些香油，這樣可以使帶魚更入味，而且不管涼熱都可以食用，再放入蔥薑蒜煸幾下，便可在鍋裡放入剛剛炸好的帶魚了。
5這時，在鍋里加入大半勺醋、大半勺黃酒、少許老抽、一大勺白糖和少許的鹽，最後便可在鍋里加水了，這水量剛剛沒過鍋中的魚就好，小火慢燉大概40分鐘。
6鍋中的湯逐漸變少開始冒糖泡時，加入一些五香粉，燒1-2分鐘便可出鍋了。
7再把鍋中的蔥薑蒜撈出，留下鍋中剩餘的料汁，再將五香粉撒一些在出鍋的帶魚身上，保證每一塊帶魚肉上都要沾到五香粉。
8現在將鍋中剩餘的醬汁裡再加入兩勺香油，使湯汁顏色更亮味道更香，最後將這些湯汁均勻的澆在帶魚身上。
在家做就可以將魚裝進一個小的飯盒裡，撒上醬汁和五香粉，讓醬汁可以充分的沁進帶魚肉中，這樣吃起來會更香。
