中醫食療養生中常說到“五穀雜糧”、“五穀為養”。
五穀主要是指麻（火麻仁）、麥（紅色的冬小麥）、稷（黃糜子）、稻（粳米稻）、菽豆(豆類）。
常吃五穀可以幫助減肥、養生、調理脾胃、病後恢復。
麻：
火麻仁在古代被選為做藥膳主食。榨油為火麻油，稱為長壽油，是常見的植物油中不飽和脂肪含量的最高的植物油之一。廣西巴馬長壽之鄉，“天天吃火麻，活到九十八”的俗語。
稷（糜子）
：色黃，性味甘平、微寒、是中國傳統的中草藥之一，主治氣虛乏力等症。與常見的黃小米相類似。
粳米稻:
短而寬，黏性較強，適合熬粥，除了米粒所含的澱粉外，胚芽和外膜中還有維生素、微量元素、膳食纖維素，如果廢棄米糠和胚芽就不是傳統意義上的粳米稻了。
豆:
營養價值高，豐富、高品質的蛋白質約40%，為其他糧食之冠。
明星“五穀”：黃小米
近日，發表在《Frontiers in Nutrition》上的一項最新研究中，研究人員在對不同型別的小米與其他穀物進行的最大規模分析中發現，小米的高纖維、多酚和抗氧化劑含量的特性是無法被其他作物所取代的，這種特性恰恰有助於控制血糖水平，在管理和預防2型糖尿病方面具有非常好的效果，比其他作物能更好地控制血糖水平。許多研究已經表明，小米在改善血糖控制、降低空腹和餐後血糖水平上升、降低胰島素指數和胰島素抵抗，以及糖化血紅蛋白（HbA1c）水平方面具有特別的功效。而且，與其他穀物，如玉米、大米和精製小麥粉相比，小米中含有大量的非澱粉多糖（如膳食纖維）降低了腸道中酶的活性，導致小米飲食中的碳水化合物、蛋白質和脂肪不能被完全水解，推遲了澱粉類多糖的吸收，降低了單糖和雙糖的吸收率，從而表現出低血糖反應。
黃小米（糜子）的5大健康功效
1、
補充蛋白質
和膳食纖維素 ，幫助減肥
不同種類的小米，蛋白質含量一般介於5%～20%之間，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等為主，包括人體必需的各類氨基酸。此外其膳食纖維素含量也較高。每100g小米含蛋白質9~10g，帶皮的小米膳食纖維高達6。3給。是減肥人群主食的上好選擇，特別適合肥胖的糖尿病和糖尿病前期人群食用。
2、
促進睡眠
小米的色氨酸含量遠高於其他穀物，能達到每百克202mg，可以促使人體產生更多的5-羥色胺。這種物質不僅能令人感覺心情愉悅，還能促進睡眠，增強記憶力。
3
、預防消化不良
消化不良的人常有食慾不振、營養不足、積食、反胃、腹瀉等症狀，而小米富含澱粉酶、維生素等物質，能滋補脾胃、增強食慾、促進消化。
4
、抗菌消炎
小米的維生素B1含量高於大部分糧食，每百克含有0。66mg，還富含維生素B2。它們都可以減少口腔細菌滋生，清除口氣，預防口腔潰瘍、嘴角生瘡、腳氣病、神經炎等炎症反應。
5
、養顏
小米富含維生素E，是清除自由基的天然抗氧化劑，具有減輕皺紋、色斑和色素沉著的作用。小米還富含油脂和類雌激素物質，能幫助女性調節內分泌，滋潤面板。
