最平價的抗癌蔬菜，被譽為蔬菜皇冠，名列十大健康食品，聰明人都會選擇多吃！
西蘭花外觀與花椰菜很相像，很多時候西蘭花還被稱為綠菜花、青花菜等。
西蘭花
西蘭花營養成分非常高，且全面。最出眾的價值就是防癌抗癌的功效，西蘭花中所含有豐富的胡蘿蔔素及抗氧化防癌症的微量元素，能有效阻止癌變細胞的形成、抑制癌腫的生長，特別是對於胃癌和乳腺癌效果特別好，長期食用可以減少乳腺癌、胃癌等癌症的發病率。除此之外，西蘭花還具有增強肝臟解毒能力的功效，達到促進人體的生長髮育、提高身體免疫力的作用。
據有關資料顯示，每一百克的新鮮西蘭花中，含蛋白質3。5-4。5克，是菜花的3倍，西紅柿的4倍。可見其營養價值之高，常位居同類之首，被譽為蔬菜皇冠！在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。
不過雖然西蘭花營養成分、食療價值很高，但也是比較很實惠平價的，聰明人都很選擇多吃！平時編也很喜歡吃西蘭花，口感清脆，老少皆宜，特別適合生長髮育期的兒童，常食能促進小孩的生長髮育。
西蘭花家常做法也很多，冬天一般用作火鍋燙菜食用，夏天就非常多了，較為常見烹製手法有清炒、涼拌等等。炎熱的夏天給大家帶來一點清爽，涼拌西蘭花清脆爽口又開胃，推薦給大家。
【涼拌西蘭花金針茹卷】
食材準備：西蘭花、黃瓜、金針茹
配料準備：香醋、生抽、白糖、香辣油、耗油、蒜、小米辣椒、生薑
做法：
1、將西蘭花切小塊，用淡鹽水浸泡十分鐘，為了去掉西蘭花中殘留的有害物質和蟲子。將浸泡好的西蘭花撈出清洗乾淨備用，金針茹洗淨。
西蘭花切小塊
金針菇洗淨備用
2、鍋中加入適量的水，放入適量的鹽和食用油燒開後，加入西蘭花綽水，大約兩分鐘左右撈出過涼水，放涼後瀝乾水分備用。
3、再起鍋加入適量的水，放入適量的鹽燒開後，加入金針茹綽水，大約七分鐘左右煮熟撈出過瀝乾水分備用。
4、將黃瓜清洗乾淨，用切片器將黃瓜切成長薄片備用。將小米辣椒、蒜、生薑切碎備用。
黃瓜切薄片
5、碗中加入適量生抽、耗油、白糖、部分切好的小米辣椒、蒜、生薑攪拌均勻成醬汁備用。
醬汁
6、用切好的薄黃瓜片，包住煮熟的金針茹下半部分，全部包好後開始擺盤，盤子底部鋪上一層用黃瓜片包好的金針茹，再把煮好的西蘭花擺在盆子中間位置。再將調好的醬汁均勻淋到上面。
7、鍋中加入適量的香辣油，油熱後放入剩下的小米辣椒、蒜、生薑爆香，趁油溫還熱，直接淋到澆了醬汁的西蘭花上即可。
成品
簡單幾步，一道簡單食材製作的美食就做好了，雖然食材簡單，但是味道不簡單，經過擺盤外觀也是很高大上哦，西蘭花、黃瓜、金針茹都屬於低熱量食物，吃多少都不怕胖，面且還有抗癌的功效，如此健康的食物，聰明人都會選擇多吃
小貼士：
1、西蘭花綽水時水中加入一些鹽，可以讓西蘭花保持脆綠，加油可以讓西蘭花看起來色澤更好。
2、蒜末採用生、熟的組合技巧，能讓蒜香味更加濃郁。
