臘肉，是我們在熟悉不過的了，臘肉還是我們兒時候的回憶。臘肉，是我們大家最熟悉不過的記憶，在小時候誰家要是做臘肉燜飯了，隔著牆就能聞到。很多人對臘肉的初印象就是來源於那種煙燻的口感，那今天小編就給大家說一說臘肉燜飯和臘肉配菜的做法吧。
第一道菜就是臘肉燜飯。準備食材：臘腸，海鮮菇，土豆，花生，蔥，生抽，老抽，耗油。做法：取出來大米，先用水洗淨；取出來電飯鍋，在鍋中加入適量的水把洗好的米倒進去就可以。取出來海鮮菇，將海鮮菇洗一下之後撕成條備用；取出來土豆，先將土豆去皮，去完皮之後將土豆切成一小塊一小塊的放在那備用；臘腸取出來用刀切成一小塊一小塊的放在一邊備用，之後就是花生了，將花生籽去出來洗一下，洗好之後放入花生米就可以。準備一個碗，在碗中加入生抽，老抽，耗油攪拌均勻，之後倒入蒸好的米飯中攪拌均勻在撒上一把小蔥就行。這樣臘肉飯就做好了。
第二道菜是竹筍炒臘肉。準備食材：臘肉，萵筍，菜籽油，鹽，味精。做法：將臘肉取出來切成片放在一旁備用。取出來煮鍋，在鍋中加入適量的水，待水燒開之後加入臘肉片該上鍋蓋就行。待臘肉片煮熟之後撈出來備用就可以。將準備好的小竹筍取出來洗淨之後切成片放在那備用；取出來鍋，在鍋中加入適量的油，在把準備好的臘肉放入鍋中翻炒。翻炒好之後在鍋中加入已經備好切成片的竹筍放在一塊翻炒。在鍋中加入適量的鹽和味精調一下味就可以出鍋啦。
第三道菜是乾煸四季豆炒臘腸。準備食材：四季豆，臘腸，蒜，生抽，耗油。做法：將四季豆取出來洗淨，洗乾淨之後切成段放在那備用，將臘腸取出來切成片放在一邊備用，取出來蒜瓣將蒜壓碎即可。取出來炒鍋，在鍋中加入適量的油待油燒熱之後轉為小火開始炒四季豆，將四季豆炒至兩面金黃即可。在將火轉製為大火，放入蒜瓣炒香；炒香之後在放入臘腸翻炒，炒的差不多了再加入四季豆進行翻炒；翻炒完在鍋中加入生抽，老抽和耗油翻炒均勻就可以出鍋啦。
第四道菜是臘腸雞蛋煎餅。準備食材：臘腸，雞蛋，麵粉，蔥花，鹽。做法：取出來一個小盆子，在盆子中倒入麵粉，加入適量的鹽，在把清水攪拌至濃稠的麵糊狀就行。之後取出來臘腸，將臘腸切成薄片先放在備用，取出來煎鍋，在鍋中加比啊如適量的油，放入切好的臘腸片，煎好之後盛出來備用。在建國裡邊繼續加入適量的油，用勺子舀一勺麵糊放在鍋中攤開至凝固之後倒入雞蛋液鋪滿整張餅，在將切好的臘腸片放在餅上面煎至凝固即可。家裡邊有醬的話可以搭配上自己喜歡吃的醬就行。
第五道菜是臘片炒油麥菜。準備食材：臘片，油麥菜，鹽，油，蒜，蔥。做法：取出來臘片洗淨，在洗淨之後切成片備用。在取出來油麥菜，放在盆子裡邊在水下面洗一下洗乾淨之後放在一邊備用就行。將蒜取出來，切成蒜粒備用；把蔥取出來去完皮之後切成蔥粒就行。取出來炒鍋，在鍋中加入適量的油；待油燒熱之後加入蒜粒和蔥炒香，炒香之後加入臘片翻炒均勻即可。在出鍋之前加入油麥菜翻炒均勻，之後就可以盛盤出鍋啦。
香香的臘肉吃著可美啦，有的人感覺臘肉吃著有點膩；我就很喜歡吃，吃著可香啦。無論是臘肉拌飯還是晚上的時候將臘肉蒸著吃，吃起來就是可香。驚天小編就給大家分享到這裡了，喜歡小編的就給點個贊和關注吧，在後期的時候會給大家帶來更多的美食。
