#醫生永遠不會告訴你許多女性卻一直喜歡吃一道菜的“最髒”！隨著生活水平的提高，我們都喜歡吃美味可口的食物，到之前為止，小時候和一道菜一直很流行，尤其是對女性，這是鹹魚，雖然他聞起來很臭，但味道很好，而且返回下飯，不過，據專家研究，鹹魚是列入疾病清單的人體不好的化學物質，醫生從來不讓家人吃，一定要注意，少吃為好！下面是鹹魚和茄子的做法，特別省油省時，如果你喜歡，你可以偶爾適當地吃，來看看小編是不是怎麼做
鹹魚茄子
By食尚易於烹飪
混合配料：
茄子1個、柿子椒1個、小紅辣椒、大蒜4個、鹹魚1個、肉餅2個、食用油適量、精鹽2克、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、雞粉1克
烹飪步驟：
1、準備好配料，這個餡餅是上週做的，存放在冰箱，有時我把他當作配菜，現在我每隔一週出去買一道菜，我把豬肉的新鮮做成肉餅，不易變質，味道很香，主要是取用方便；
2、將茄子洗淨，每隔一段時間切掉一部分皮，留下一部分茄子形成拉力，這樣可以保持茄子的完整性，烹飪時不會爛成一團，把茄子切成兩半，然後把豎著切成條狀；
3、將茄子放入盤中，表面噴水，放入微波爐中，高熱5分鐘，取出待用；
4、將材料整理好，辣椒洗淨切碎，鹹魚、肉餅洗淨，蒜頭切碎去皮；
5、把食用油倒進火鍋裡，把蒜茸、鹹魚和肉餅分別放入鍋中，用大火炒至香味四溢，表面呈褐色；
6、然後倒入蒸好的茄子，翻炒十遍以上；
7、加入鹽、醬油、蠔油、雞粉，撒上紅辣椒，炒勻；
8、最後，加入青椒，炒鍋翻炒幾下。
烹飪技巧：
如果在魚的表面、斷面和身體上有褐色的薄膜，通常稱為“油燒”或“黃鏽”，這是魚脂肪氧化的結果。因此魚肉鬆軟，有異味，吃時口苦舌麻，2魚鰓附近的魚頭出現淺紅色暗斑，肌肉內層出現暗斑，說明魚已經腐爛，醃魚中的紅斑點現象是“發紅”或“赤變”，在醃製過程中，“嗜鹽”或“桿菌類”在醃製過程中，魚體記憶體在細菌，在36-38℃溫度下是透過體內快速繁殖產生的，此時，魚體已經變質。
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