謝中上人寄茶
齊己
春山谷雨前，並手摘芳煙。綠嫩難盈籠，清和易晚天。
且招鄰院客，試煮落花泉。地遠勞相寄，無來又隔年。
春季是最適合養生的季節，無論是早春還是現在的晚春，古書上有記載，穀雨養生有著事半功倍的效果。此節氣中人體的消化功能正處於旺盛時期，正是身體受補益的大好時機，但不能像冬天一樣進補，而應適當食用一些具有補血益氣功效的食物，這樣不但可以提高身體素質，還能為安度盛夏打下基礎。
穀雨的食療方有哪些呢？
（1）豆腐羹
原料：嫩豆腐500克，素油75克，肉湯250克，豬前腿肉100克，海米、細鹽、熟蘑菇片各25克，大蒜5瓣（切碎），蔥花、紅椒片、黃酒、澱粉、味精、鮮辣粉適量。
功效：健脾開胃，養血安神。
（2）豆蔻砂仁荷葉飲
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。
做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。
（3）蘑菇炒山藥
原料：幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。
（4）西紅柿莧菜盅
原料：莧菜50克、豬肉150克、西紅柿200克、蛋清2個、胡椒粉1克、料酒2克，薑末、蔥花、鹽、糖、芡粉各適量。
做法：將莧菜擇洗乾淨，開水汆後過冷水，撈出擠去水分。豬肉切餡，用料酒、蛋清、胡椒粉、薑末、蔥花及鹽、糖、芡粉拌勻。西紅柿洗淨去蒂，掏去籽、填入肉餡。再將瘦豬肉皮蓋在西紅柿口上，蒸熟，排在瓷盤周圍。莧菜下鍋略炒，勾芡，盛在盤中間即成。
功效：用於陰血虧損所致乏力，消化不良、大便乾燥等症。
（5）雪菜烏賊魚
原料：雪裡蕻鹹菜25克，淨烏賊
魚肉250克，黃酒2克，素油50克，糖、澱粉、醬油適量。
做法：烏賊魚切成4釐米長、0。3釐米寬的絲，雪菜洗淨切1釐米長。開油鍋，油溫七成，將烏賊魚絲投入鍋中翻炒，再放入雪菜、酒、醬油炒幾下，加進糖、水澱粉勾芡，淋上明油拌勻即可。
功效：開胃健脾，強筋壯骨，適用於小兒發育不良、消瘦，津虧腸燥使用。
【開心一笑】
精神病院裡，醫生問前來就診的病人：“你感覺自己有什麼不正常？”
病人：“我喜歡吃火鍋。”
醫生：“這很正常啊，我也喜歡吃。”
病人：“你喜歡吃鍋蓋還是鍋底。”
