導語：不一樣的茶葉蛋，早餐吃一顆，精神一整天，兒子每週都想吃。茶葉蛋在我小的時候經常吃，都是早晨去上學的時候，在路邊買早餐的時候會加上一顆茶葉蛋。茶葉蛋的味道要比普通的白煮蛋好吃太多，有一個淡淡的茶香，而且還有一些滷料的味道，氣味也是香香濃濃的。不過外面買的茶葉蛋在乾淨衛生上面，確實沒有太多的保障。
有了小孩之後，就開始自己做，很多時候都會準備好早餐，讓孩子在家裡吃，這樣也會放心很多。早餐比較簡單的搭配就是一顆茶葉蛋、一杯豆漿、一塊蛋餅，基本上就能吃得很飽了，而且孩子的營養也都能有。自從學會了把茶葉蛋換個新花樣，我兒子現在每週都想吃，雖然都是同樣的茶葉蛋，但是看起來就有特色多了。早餐吃得飽一整天也都會有精神。
這個茶葉蛋的不同之處，主要就是在外觀上面，多了一些印花一樣的圖案。一次性可以多煮幾顆，這裡煮了一鍋，想吃的時候也方便。雞蛋清洗乾淨外殼之後，放進鍋裡，用冷水小火煮開之後關火。煮好的雞蛋立刻放進冷水中浸泡，就可以很輕鬆的去殼了，去殼之後再用香料滷煮。
雞蛋表面的印花其實就是滷煮之後留下的空白部分，這個其實非常簡單，用香菜葉子貼在雞蛋上，然後再用紗布把雞蛋包裹起來紮緊，這樣被香菜葉子遮住的部分就會留下一些葉子形狀的空白，但是完全不會影響到口感。要是不喜歡香菜的氣味，也可以用薄荷葉或者其他菜葉來代替。
紗布包好的雞蛋放進砂鍋裡，就可以準備開始滷了，滷料我用到了：綠茶、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、小茴香這些，還多加了冰糖和醬油調味上色，滷好之後的味道會有一點點的甜。香料全部放好之後，鹽可以按照個人口味新增，用大火煮開之後，繼續用小火慢燉一小時，然後關火悶著。
要吃的時候撈出來吃就可以了，這個茶葉蛋還可以提前一個晚上煮好，然後第二天一早加熱一下就可以吃了。這樣早餐也會比較省時間，要是早上再煮味道會沒有那麼濃郁，入味的程度會比較差一些。而且水煮蛋帶著也很方便，要是上學來不及，就可以帶著路上吃，早餐這一頓是非常重要的。
