大蒜 ：說起大蒜 ，現在真的是很受大家喜愛呢。它不僅僅可以食用 還可以當做調料。而且可以當做中藥，據科學家分析還有很強的抗癌功效。大蒜有兩個皮種，一個是紫皮種，一個是白皮種。它的別名有很多，有人叫它大蒜，有人叫它蒜頭，還有人叫它胡蒜。大蒜的食用方法有很多種，不光蒜瓣可以吃 ，剛剛長出來的嫩苗也很受大家喜愛。再大點裡面的蒜薹有可以吃。配各種冷盤食用。
北方的農家基本家家戶戶院裡都種植的有大蒜吧？而且種植方法也很簡單，小編今天和大家說說農家種蒜的小經歷，種蒜的一般都在9月和10月種植，因為這個時候的天氣剛好是18度左右，首先我們要把院裡的地整理整理，土一定要很碎，很平整。深度要有20釐米左右。用農用工具道鉤 每條寬度可以為10至15釐米，間距約25到35釐米之間，深淺3至5釐米。
選好的大蒜種子要提前三天放在水裡浸泡，每天換一次水，這樣等種植後，發芽比較快。選用種子特別關鍵 選種子儘量人工選種，要把大蒜剝開，每個蒜瓣儘量都選用大點的。種子選得好，對以後大蒜的產量會有所提升。一課一顆放正，尖頭朝上，每個種子的距離15至20釐米。全部放好後就要灑水了，種植時的灑水一定要充足。要有一定的溼度，蒜苗才能茁壯成長。
覆土也很關鍵，不能敷太厚的土，1至1、5釐米就夠了。土太厚會影響蒜苗的發芽。一般情況下一個星期就蒜苗就長出來了，這個時候水很重要，一定要水分充足。蒜苗長到10釐米的時候，可以用農具除除草，除草的同時又鬆了土。 如果喜歡吃嫩蒜苗，我們道鉤的時候可以道寬一點，把選種子勝下的小蒜瓣種在溝裡面，每棵的距離可以為一釐米一課，這樣長出來的小蒜苗又細、又很好吃 。
接下來就是等每次土地幹了 就澆水，每次澆透，不用經常澆。土地如果不很很肥沃 可以在下雨的時候灑點化肥。一般在第二年的4月至5月份，蒜薹就長出來了，這個時候的蒜薹很嫩，很美味。如果你想吃嫩的就提前收穫 ，想吃老點的就等它長長。如果用手不好抽出來，可以拿個針從下面挑一下。輕輕一拉就出來了。蒜薹拔出來15至20天左右。大蒜也差不多可以收穫了 。
我們拔大蒜的時候儘量別把枯葉拔斷，剛拔出來的大蒜裡面還有水分，不易儲藏。我們可以先把上面的泥沙去掉，再把大蒜枯葉像編辮子一樣編起來，掛在通風處。不能暴曬，也不能淋雨。直到外面大蒜皮晾乾的時候才可以收回到一起儲藏。
小編在這裡提醒大家一下，雖然說大蒜很好，但也不可以多吃，專家說如果食用過的的大蒜會導致身體維生素B的吸收，還也可能導致眼部結膜炎，因為大蒜刺激性很強 ，也有很大的腐蝕性，更不能空腹吃，有胃不好的朋友儘量不要吃蒜。所以每天可以吃一到三顆大蒜，也可以兩三天吃一次最好。
