提前烤南瓜以縮短準備時間；將麵條擠幹，然後將其儲存在冰箱的拉鍊頂部塑膠袋中，直到可以使用為止。
配料
2個小義大利麵南瓜（每個約1 1/2磅）
2茶匙橄欖油
4瓣大蒜，切成薄片
1（8盎司）包裝新鮮菠菜
1/2杯脫脂義大利乳清乾酪
1/8茶匙粗鹽
2盎司切碎的脫脂馬蘇裡拉乳酪（約1/2杯），分開
8盎司93％瘦火雞
1 1/2杯泡菜低鈉醬（例如Dell‘Amore）
1盎司帕瑪森芝士，磨碎（約1/4杯）
卡路里374
脂肪18。9克
飽和脂肪6。2g
單脂5。4克
寶脂2。6g
蛋白質25g
碳水化合物30克
纖維6g
膽固醇65mg
鐵4mg
鈉613mg
鈣411mg
如何做
第1步
將烤箱預熱至350°。
第2步
將每個南瓜切成兩半。挖出種子；丟棄。將南瓜兩半切開，放在烤盤上。在350°烘烤50分鐘。靜置10分鐘。用叉子在南瓜內部刮擦，以去除義大利麵條狀的線束。將絞線放在乾淨的毛巾上；擠壓直到幾乎不溼。
第三步
用中高溫加熱大煎鍋。加油倒入鍋中；旋流覆蓋。加入大蒜；煮30秒。加入菠菜； 煮1分鐘或直到菠菜枯萎。從火上移開。將菠菜混合物，南瓜絲，義大利乳清乾酪，鹽和一半的馬蘇裡拉乳酪放入一箇中等大小的碗中。
第四步
將煎鍋放回中高溫。將火雞加入鍋中；煮4分鐘或直到焦黃，攪拌碎成小塊。加入泡菜醬；蓋上鍋蓋，將熱量降低至中度，然後煮4分鐘。從火上移開。
第5步
將烤箱溫度提高到425°。
第6步
將湯匙調料均勻地倒入每個南瓜的底部。與南瓜混合均勻。均勻撒上剩餘的馬蘇裡拉乳酪和帕瑪森乳酪。在425°烘烤20分鐘。
步驟7
將肉雞預熱至高位（將南瓜放在烤箱中）。煮南瓜1到2分鐘，或直到乳酪呈金黃色且起泡。從烤箱中取出；靜置10分鐘。
