新會的小柑胎全身都是“寶”哦

大家都知道新會陳皮是名貴道地藥材，國家地理標誌保護產品，是“廣東三寶”的頭號交椅。而新會也是廣陳皮的核心產區，地處鹹淡水交界，兩岸為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，有機質豐富，海水成分和淡水混合，加上三山環抱的天然屏障，土壤中有多種無法人工合成的礦物質和微量元素，這些原因使此核心產區的柑品質出類拔萃。隨著新會陳皮和新會柑逐漸名氣同名望的逐漸增大，新會陳皮，柑普茶，小青柑等多種附屬產品也相應發展迅速。新會柑慢慢已經走出廣東，走向全國，甚至未來能走向世界；

而隨之，一種廣東新會本地很早就存有的附屬品“柑胎”也開始進入我們國人的眼球裡面，而柑胎，真的可以說它全身都是【寶】。

新會柑胎，別名青柑仔、柑丸、柑仔果，屬於新會茶枝柑樹的幼果，就是在新會柑開花剛結果的時候取下來的果實，外形比較小，屬於小胎果，最開始的最小的柑胎沒有果肉，而大柑胎通常有果肉。而柑胎仔是從新會柑樹開花結果後的一段時間採摘下來的，個頭很小，每採摘一個，就意味著少了一個小青柑和大紅柑，所以產量稀少，價值珍貴，收藏價值也高。不同產區的柑胎價格都不盡相同，而核心產區的青柑仔價格更高，像梅江絕版青柑仔價格每斤已達上千元之高。而正宗新會青柑仔有一種特殊的清香氣，清新怡人，醒神醒腦，表皮油包均勻密集，凹凸不平，是新會柑的精華。

1，大致分類

柑胎如果不分大小的話，大致分為落地柑胎和手摘柑胎。

摘下的果通常有果蒂

而落地果沒有果蒂。

2，柑胎製作方法

一般柑花開放之後開始結果，然後將摘取的青柑仔使用專業清洗劑洗滌晾乾後，自然生曬儲存，不過幾天就變會成一粒粒像黑珍珠一樣的柑胎了。

3，柑胎從大小區分，大概是直徑8mm到25mm直徑都有。越小的柑胎價值越高。

4，柑胎特性：

一、氣味：柑胎果味清新撲鼻，有一種迷人的話梅香和薄荷清涼感，湊近聞的話，會帶有清新自然的楊梅，話梅的酸甜感。

二、顏色：柑胎呈烏青，烏黑色，顏色變化由深綠色向烏青色轉化緩慢且均勻，顏色雖烏黑但油包明亮有光澤，有些會泛著暗綠、暗棕的顏色，而很多烘焙的柑胎會明顯帶霜（檸檬烯同柑油結晶）。如果顏色特別深且色澤暗淡或者有霜，請謹慎挑選。

三、形狀：優質柑胎呈水滴狀，頭窄身寬，果蒂完整可見，形狀若是圓的或者扁的有可能不是柑，所以也需要好好觀察謹慎挑選一下哦。

四，柑胎成分，

新會柑胎保留了絕大部分的揮發油（精油濃度高達90%以上），含有豐富的維C和橙皮苷，質硬、皮薄，味辛澀、氣芳香，耐貯。而且特別耐泡，性寒涼。

5，柑胎的用法

一，泡茶煲水

新會柑胎保留了絕大部分的柑油成份和柑果苷，性寒涼，最宜盛夏泡水入茶。口感甘醇涼爽，果香嫋嫋醉人，下火效果超凡。

用法1直接用蓋碗或者快客杯泡水，同小青柑同等泡法出湯。

用法2直接用開水煲3分鐘左右就可見湯色變成淺黃色、散發出陣陣清涼香味便可以飲用。

用法3也可以將柑胎放茶壺裡煮水泡，口感甘醇，回味生津

用法4也可以煲湯放一兩顆，也是清新調味的香料

用法5可以煲水來泡普洱茶，普洱茶燥，柑胎性涼，中和後柑茶融合感好

用量：1壺大概0。5L左右的水放量使用2顆大柑胎或者3顆中柑胎或者5顆小柑胎可煲水泡足一天。

用時：小柑胎要用水煲8分鐘左右才出味，小柑胎比大柑胎更耐煲，味也更香。大柑胎出味快，3分鐘便可出味。

禁忌：肝鬱氣滯者適用，體質寒涼氣虛者慎用，小孩老人慎用

功效：（摘至現代中醫管理同本草綱目）

本草綱目：柑胎/青皮苦辛溫無毒．沉而降．陰也．入厥陰少陽經．入肝膽．

1。提神、開竅，降氣止嘔；

2。促進胃液分泌及腸道蠕動，排除腸道內的滯氣，助消化；

3。殺菌抗炎、散結化滯、順肝利膽，肝氣鬱結者對症等；

4。擴張氣管，祛痰、平喘。

當然柑胎除了飲用之外，也有其他用途

用途1：外敷泡腳、盆浴

柑胎有散結殺菌之效作用，民間普遍用於泡腳和盆浴中面板瘙癢、傷口久不愈、排面板熱毒等作用，而對香港腳同手足癬也有一定效果。

用途2：柑胎手串

柑胎因為其特殊的香氣，同一些木質手串的功效完全相同。柑胎手串果質堅硬，香氣宜人，給人一種醒神止逆的感覺，它幫助人們緩解疲勞，清心安神，逐漸深受很多朋友歡迎和喜愛。佩戴上柑胎手串，還能讓你百蟲不侵，時運加持，是一種能提高你的親和力的吉祥物哦；此外，由於柑胎也是新會陳皮的原料，所以香氣也會跟新會陳皮一樣會在數年後逐漸向陳香同藥香方向轉變，所以柑胎手串也是一件值得收藏把玩的良品；把它做成手串，累了、乏了、疲了聞一下便感神清氣爽。放在車裡或者衣櫃裡還能作為天然的香袋，比化學制作的車載香水肯定要好；收藏一些，作為珍貴的傳承品或者禮品也是不錯的選擇哦。

用途3：柑胎枕頭

其實柑胎做枕頭是非常不錯的功用，

1，舒緩神經：

睡覺時，柑胎獨有的清香會讓人舒緩神經，同時對於頭部一些穴位也有刺激按摩的作用。因此會讓人身心放鬆，緩解疲勞，從而提高睡眠質量。

2，按摩頸椎

而頸椎不好的朋友也可以用柑胎枕頭改善頸部不適，柑胎顆粒較硬，用作枕頭時，對於頸部有託舉以及按摩的效果。而透過按摩，可以緩解頸椎的痠痛不適，以達到舒緩全身疲勞的效用。所柑胎枕頭對於生活中患有頸椎病以及頸椎痠痛的朋友是很有幫助的，好像很多低頭一族就很合適。（自己突然發現自己頸椎也有問題呢，好，明天就自己DIY一個柑胎枕頭自用）

3，涼爽清熱

柑胎因為寒涼，所以涼爽透氣性極佳，因此夏季使用柑胎枕頭，會使人感到清涼舒適，能睡得止汗，散熱，舒心。

4，舒心助眠

柑胎本身就具有清肝明目、安神梳氣的作用。用柑胎枕頭時，柑胎的藥性會透過人體的面板以及口腔進入身體內，從而也有助眠的作用。