岳陽“洞庭春”是中國11大名茶之一，曾獲得“國際名茶”稱號，屬於半烘炒型綠茶，產於湖南嶽陽縣黃沙街茶葉示範場，產地地處土層深厚，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛的洞庭湖南岸的丘陵地帶；洞庭湖畔群山起伏，綿延不斷，林木茂盛，適宜茶樹生長，有利於形成名茶的自然條件。
洞庭春外形條索緊結微曲，肥壯勻齊，銀毫顯露，香氣高鮮持久，滋味醇厚鮮爽，沖泡後湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻淨。於春分後1~7天開採，穀雨前6~8天結束，採摘標準為一芽一葉或者一芽二葉初展的鮮葉。
想必很多壺友都很疑惑，有的說綠茶能用紫砂壺泡，有的說綠茶不耐悶，不能用紫砂壺來泡，但到底紫砂壺能不能沖泡綠茶？其實，是可以的，只要選擇一把合適的紫砂壺，就能泡出一杯好茶！
一、壺身扁
壺身扁的紫砂壺，使茶葉更充分的接觸到壺內的每個角落，便於茶葉的舒展，有利於釋放出茶香。
二、壺口大
很多人泡茶喜歡觀賞茶葉的舒展大狀態，壺口大的紫砂壺恰恰可以看到綠茶的演繹的茶舞；清香也散發得更徹底，清理茶渣也比較方便。
三、壺壁薄
沖泡洞庭春的紫砂壺應該儘量選擇壺壁薄一些的，綠茶的沖泡溫度不宜過高，壺壁薄一些的紫砂壺散熱更快。
四、選泥料
紫砂壺具有透氣性和保溫性，而綠茶不耐悶，所以在選購紫砂壺的時候應該選擇透氣性較好的段泥壺；段泥壺的外觀顏色跟綠茶顏色也比較相似，所以沖泡綠茶各方面都比較合適。
溫馨提示：
沖泡岳陽洞庭春茶和水的比例為1：50；水溫以80℃左右為宜，以沖泡3次為度；應選擇壺身扁，壺口大，壺壁薄的段泥紫砂壺，這樣沖泡出來的茶香味更加持久。
