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炎炎夏日，為了避免中暑，很多爸爸媽媽都會做一道菜涼拌苦瓜給孩子老人吃。
因為我們都知道夏天吃苦瓜是最合適的，雖然苦瓜味道苦苦的，但是卻清香可口。
但是奈何那個苦味很多小朋友受不了，說實話，阿正從小到大吃的苦瓜都不超過兩根。
但是自從知道這些做法後讓我這個夏天愛上苦瓜。哈哈，話不多說，一起看看吧。
下面阿正給大家介紹種家裡常用苦瓜做法，一起看看苦瓜究竟怎麼吃才更美味。
第一種：苦瓜釀肉，可以說是經典中的經典。阿正帶你逛吃吃~
食材：500g苦瓜、豬肉、青紅椒、生抽、耗油、鹽、土豆、白糖
1）豬肉剁糜，青紅椒切丁。
2）土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾壓成泥。
3）苦瓜洗淨切斷，用小勺挖去籽。
4）燒開水，將苦瓜放入焯水。
5）燒熱，倒油，將剁好的豬肉糜炒散。
6）倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
7）加入青紅椒丁。
8）加入少許鹽，攪拌均勻。
9）焯水的苦瓜，放入冰水中。
10）將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
11） 將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中切片。
這樣，苦瓜釀肉就做好了。過水的苦瓜沒有苦澀的味道，又不用擔心過分的油脂將苦瓜的營養破壞。葷素搭配，一道完美的菜餚就閃耀在眼前。
第二種：為冷盤，老乾媽醬苦瓜
食材：300g苦瓜、適量糖、適量雞精、1大勺老乾媽辣醬、適量香醋
1）苦瓜洗淨後剖開去籽，切成條。
2）取一碗加入老乾媽辣醬 香醋 糖攪拌均勻成料汁。
3）燒開水，滴入幾滴油和少許的鹽後下入苦瓜條焯至苦瓜變成翠綠色
4）直接撈入冰水中冷卻。
5）把苦瓜條碼放在盤中，放入冰箱冷藏。
簡單好操作的一道乾媽醬苦瓜，忘不了從冰箱取出來那種清爽的口感。再加上經典老乾媽的攪拌，讓老乾媽不再那麼油膩，苦瓜不再那麼苦澀。炎炎夏日，一口老乾媽醬苦瓜，隔壁小孩都饞哭了。
第三種：苦瓜都可以做甜點來吃，像是金麥釀苦瓜
食材：苦瓜一根、南瓜一塊、黃油一小塊、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片
1）南瓜去皮蒸熟，碾成泥；
2）黃油放入鍋中，小火加熱至融化；
3）放入麥片，小火炒香；
4）放入南瓜泥，翻炒均勻；
5）加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用；
6）苦瓜洗淨，切片，挖去內芯；
7）鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙；
8）1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。
第四道：飯後小水果橙香苦瓜
食材：鮮橙兩個，苦瓜一根，蜂蜜適量
1）苦瓜洗淨，對半剖開，然後切成薄片
2）入沸水中快速汆燙後撈出
3）過涼水，瀝乾水分
4）鮮橙榨汁，加入蜂蜜攪勻，然後一起淋在苦瓜片上即可。冷藏後食用口感更脆爽。
橙香和苦瓜的爽口結合，像是被打開了味蕾的開關，一個爽字了得？
第五種：吃飽喝足不要忘記，給孩子來一杯消暑的蘋果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜
1）把苦瓜和蘋果洗淨。
2）蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
3）放入攪拌機內，加入適量的涼開水。
4）攪打2-3秒後倒出過濾。
5）把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。
這樣一杯清爽可口的蘋果苦瓜汁就做好了。如果感覺還有呦酸酸苦苦的感覺，可以加一點蜂蜜進去，以後孩子嘴巴絕對像是吃了蜂蜜一樣甜~
五種做法，滿足不同得需求，讓怕吃苦瓜的這個夏天愛上苦瓜~不多說了，阿正趕緊去享受夏季苦瓜宴了。如果阿正的美食攻略對你有幫助的話，記得一定要點贊收藏呦~阿正帶你逛吃吃。
