1。西紅柿雞蛋打滷麵
食材準備：
雞蛋1個，西紅柿2個，水澱粉2湯匙，鹽3克，植物油適量，番茄醬1湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙。
製作方法：
1。碗中打入1個雞蛋，攪散。西紅柿洗淨去皮切成小丁，備用。碗中加番茄醬，鹽，糖，醋，水澱粉調成料汁，備用。
2。鍋中倒油，加熱至5成熱後倒入蛋液炒散，炒至凝固出鍋，備用。
3。鍋中留底油，加入西紅柿丁和少許鹽，小火炒出湯汁。然後倒入準備好的料汁和炒好的雞蛋，大火收濃湯汁即可。
2。魚香肉絲打滷麵
食材準備：
青筍100克，豬肉50克，木耳20克，胡蘿蔔1小節，青椒1/4個，豆瓣醬1湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，鹽3克，醬油1湯匙，蔥末適量，薑末適量，蒜末適量，植物油適量，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，水澱粉3湯匙，雞蛋1個。
製作方法：
1。青筍，豬肉，木耳，胡蘿蔔，青椒，分別切成細絲，備用。
2。在切好的肉絲中加入鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，水澱粉，抓拌醃製15分鐘。
3。碗中加入糖，醋，雞精，醬油，水澱粉，調成料汁，備用。
4。鍋中倒入適量的油，加豆瓣炒出紅油。再加入蔥末，薑末，蒜末，和肉絲炒散。炒至肉絲變白斷生。
5。再加入青筍絲，胡蘿蔔絲，木耳絲，翻炒斷生。
6。最後加入準備好的料汁，大火燒至濃稠後出鍋即可。
3。蓮藕肉丁打滷麵
食材準備：
蓮藕200克，豬肉50克，鹽3克，蔥1節，姜1塊，水澱粉3湯匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，番茄醬1湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，植物油適量。
製作方法：
1。蓮藕洗淨去皮切成小丁。冷水下鍋，加鹽焯煮斷生，備用。
2。蔥，姜，蒜，分別切成細末，備用。豬肉切成小丁，備用。
3。碗中加入鹽，醬油，蠔油，糖，醋，番茄醬，水澱粉，雞精調成料汁，備用。
4。鍋中倒入適量的油。油溫5成熱時加入肉丁，蔥末，薑末，蒜末，翻炒斷生。
5。待肉丁斷生加入準備好的料汁和焯煮好的藕丁，大火將湯汁收至濃稠即可。
4。絲瓜雞蛋打滷麵
九華糧品 散養土雞蛋40枚 淨重1。5kg 農家柴雞蛋 笨雞蛋 月子蛋
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食材準備：
絲瓜1根，雞蛋2個，鹽3克，水澱粉2湯匙，雞精1茶匙，蔥末，薑末，蒜末，蠔油1湯匙，植物油適量。
製作方法：
1。碗中打入2個雞蛋，攪散。鍋中倒油加熱至5成油溫倒入雞蛋炒散，凝固後盛出。
2。絲瓜洗淨，去皮切成小塊。鍋中留底油加絲瓜，蔥末，薑末，蒜末，炒軟。
3。再加入雞蛋，水澱粉，鹽，雞精，蠔油，大火收濃湯汁即可。
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