在這樣高溫的天氣，週末在家吹著空調追著劇時候最舒服了，但看劇的時候沒點小吃總感覺少了點什麼。啤酒有了，吃點什麼呢，必須是涼拌雞爪啊。涼拌雞爪是一道很適合夏天的開胃小吃，酸辣過癮，作為飯前菜也非常適合，兒子吃了停不了口，連裝了2碗飯。
近兩年涼拌雞爪都成了網紅小吃了，現在最常見的做法就是加入了檸檬，不再是單調的香醋蒜香味，聞起來更清香，吃起來更清爽，在這大熱天聞著檸檬的清香就覺得涼爽了不少，加入了檸檬的涼拌雞爪顏值也更高了。啃著雞爪喝著冷飲，實在是太過癮了！
雞爪 7個，香菜 1把，檸檬 1 個，大蒜 5瓣，小米椒 適量，香醋 5湯匙，生抽 4湯匙，白糖 半湯匙，蠔油 1湯匙
先把雞爪粗暴的一分為三，先橫著對半剁開，再把腳掌對半剁開，把腳指甲剪掉，然後用流動的水沖洗2遍。
鍋內放入清水和薑片，放入雞爪大火煮開後繼續煮2分鐘，在水還沸騰的時候把雞爪撈起來。
把雞爪放入冰水裡降溫，這樣雞爪更爽口，雞爪浸泡2分鐘左右然後把水瀝乾備用。
把香菜，小米椒，大蒜都切碎，檸檬切片，把檸檬核挖掉不要。
用4湯匙生抽，5湯匙香醋，半湯匙白糖，1湯匙蠔油調成碗汁。
把碗汁倒在雞腳上，放入香菜蒜粒和小米椒攪拌均勻。
上面鋪上檸檬片，放入冰箱冷藏2個小時以上，中途可以把雞腳攪拌一下以便入味均勻。
酸辣冰爽，趕快開吃吧，保證讓你停不下口！
貼士：一般醃製點什麼或者做涼拌的時候我比較習慣用保鮮袋裝著，用手抓一下，這樣入味更均勻，不會只醃了下面上面沒醃到。醃製時間到一半的時候就可以把保鮮袋扣著放，那樣就2面都醃製到了。
